麥冬，又被稱為“不死草”，是一種常見的中草藥。它得名于其頑強的生命力，無論是冬天的大雪覆蓋還是夏天的炎熱，它總是保持著蒼翠茂盛的狀態。相傳在大禹治水的時候，他遇到了河神的阻攔。河神認為如果大禹治理河水，就會斷了這里的“風水龍脈”，對河中的神龍子孫生活造影響。于是，大禹和村民商量，決定由村民們來供養神龍子孫，村民們同意了。河神聽到了村民們的保證后，同意了大禹去治理河水。大禹功地治理了河水后，地里的莊稼都收了，村民的糧食吃不完，于是大禹讓村民們把剩余的糧食倒進河中。為了報答村民的誠信，河神讓河中長出了一種草，就是我們知的麥冬。人們稱這種草為“禹余糧”，因為它有滋生津、潤肺止咳、清心除煩的功效，后來被稱為“不死草”。

作為一種常用的中草藥，麥冬的味道甘甜微苦，質微寒。其中，麥冬多糖是麥冬的有效分，有廣泛的藥理作用，主要包括降糖和抗腫瘤等。此外，研究發現，麥冬多糖對萎胃炎有一定的治療作用，可以顯著改善胃粘的循環，促進組織細胞的增生。

因此，對于腸胃虛、經常便的朋友們，可以在中醫師的指導下正確食用麥冬來改善腸胃不適。麥冬不僅可以煎服，還可以用來泡水喝。下面介紹一款簡單的飲品——麥冬茶。沖泡麥冬茶非常簡單，只需取5~10克麥冬，用沸水沖泡飲用，也可以用水煎服，效果更佳。需要注意的是，不要放太多的麥冬，否則容易引起腹瀉和胃寒等副作用。

需要注意的是，麥冬主要適用于熱傷的人群。如果在飲用麥冬茶后覺食不振或消化不良，說明質不適合，應立即停止飲用。對于虛弱、脾胃虛弱、經常腹瀉、舌苔偏白的朋友，同樣不建議飲用麥冬茶，否則會使更加不舒服。

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