據《中國脂管理指南（2023 年）》的數據顯示，中國人脂異常總患病率已經高達35.6%，脂異常被稱作最蔽的“溫殺手”。一般患上了高脂以后，醫生都會建議我們要清淡飲食，因為里面有很多的脂肪，這里的“清淡飲食”就會被很多人理解不能吃。那麼，高脂人群到底能不能吃呢？先說答案：可以的。

要知道，高脂主要是中的膽固醇和甘油三酯含量過高，而人的膽固醇只有1/3來源于食，其他2/3都是自合的。如果只是單純地不吃，并不會起到多大的改變，反而還會造營養不良的況。因為類也含有蛋白質、維生素A和維生素B族等多種營養質，不僅能提供人所需的能量，還能修復損的管，利于脂的穩定。

所以，高脂的人是可以吃的，但還得先學會怎麼吃，接下來就跟大家說說~掌握3大訣高脂也能健康吃！

對于高脂的人來說，只要選對類、控制數量、掌握烹飪方法，就能健康吃了。

第一大訣是選對類。首選白，比如魚、蝦、去皮的鴨。這些白中含有富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量也比紅（比如豬牛羊）更低，能夠降低的粘稠度，對預防心管疾病有一定的幫助。

第二大訣是控制數量。每天攝50～75克相當于手掌大小的一塊就足夠了。如果食用過量的話，不僅會導致胖、脂升高，還會給胃部和腸道添加負擔。

第三大訣是烹飪方法。以清淡為主，建議優先選擇清蒸、水煮、油水炒、涼拌的方式。這樣既能最大限度地鎖住類本的營養，也能幫助大家保持脂穩定。

最后，提醒中老年朋友長期吃素是不推薦的飲食模式，尤其對于老年人來說，一定要盡快改掉吃素的習慣，別等到出現問題之后再后悔！