高溫天氣下，心腦管疾病如中風、心梗等正面臨著危機。據研究表明，每升高1℃的氣溫，心管疾病相關死亡率就會上升2.1%。在高溫天氣下，包括腦卒中在的心腦管疾病的發生率和死亡率都明顯上升。然而，有6種食卻被權威研究證實是預防這些疾病發生的關鍵食。盡管這些食非常常見，但由于缺乏正確的攝技巧，很多人并沒有發揮其效果。因此，在高溫天氣下，我們應當重視心腦管疾病的防護。冬天雖然被認為是心腦管疾病的高發季節，但實際上夏季才是高發季。夏天氣溫過高時，人為了散熱會出現心率加快、心排量增多、皮管擴張和全流量增加等癥狀。然而，一旦回到室，為了追求涼爽，我們往往會同時開啟空調和電扇。這樣的溫度變化會使全管迅速收，導致中風、心梗等心腦管疾病的發生。除了注意室外溫度變化，我們還可以提前采取措施保護心腦管健康。
最近，《歐洲心臟雜志》上發表的一篇文章揭示了一個重要發現。經過對80個國家、25萬人的數據研究后，發現有6種常見的食藏著保護心腦管的高手。這些食是拯救心腦管健康的“關鍵食”，平時我們一定要多吃。據研究，如果至攝5種食達到標準，就可以降低30%的全因死亡風險、19%的中風風險、18%的心腦管疾病風險以及14%的心臟病發作風險。可以說，這6種食是拯救心腦管健康的關鍵。
下面詳細介紹這6種食及其攝技巧：
1. 每天攝145克水果：山楂是一種常見的水果，也是一種傳統中藥。外國專家已經發現山楂對保護心腦管健康有功效。據2016年發表在Phytomedicine上的文章，山楂中的黃酮類質對于缺心臟病、心力衰竭、心律失常和高等心腦管疾病有治療效果。每天攝145克以山楂為代表的新鮮水果可以發揮保護心腦管的有效功效。
2. 每天攝250克蔬菜：以西紅柿為代表的蔬菜是第二種關鍵食。西紅柿中的番茄紅素有強大的抗氧化，是已知最強的氧化劑之一。它可以及時清除的自由基，降低壞膽固醇水平，并減小板聚集。除了西紅柿，其他深蔬菜如西蘭花和紫甘藍等也被證實是心腦管友好蔬菜。在炒菜時，可以嘗試多種蔬菜的搭配。
3. 每天攝38克豆類：豆類食富含凝集素、皂苷和酚類化合，這些都是已被證實的心腦管保護劑。據2019年發表在advances in nutrition上的研究，豆類攝與心腦管疾病和冠心病風險之間存在顯著的負相關。黃豆和豆制品如豆干和豆皮等都是可以選擇的食，只要是油鹽的豆類食都可以作為替代品。
4. 每天攝9克堅果：核桃是一種富含L-氨酸的堅果。L-氨酸是合一氧化氮的關鍵質，而一氧化氮可以防止管皮氧化損。核桃中的L-氨酸含量高達2克/100克，攝9克堅果就足以滿足每日所需的L-氨酸。
5. 每天攝12克魚類：據統計數據，中國人每日攝的Omega-3多不飽和脂肪酸僅為37.6毫克，遠低于中國營養學會推薦的250毫克標準。無數研究證實，不飽和脂肪酸對心腦管健康至關重要。大西洋鯖魚中的Omega-3多不飽和脂肪酸含量高達7克/100克，每周攝一次已經足夠。
6. 每天攝113克制品：據發表在《柳葉刀》上的一項研究結果，每日攝超過56克制品的人群整死亡風險降低了16%，心管死亡風險降低了23%，中風風險降低了33%。研究發現，全脂牛的效果比酪和脂更好，因此每天飲用一盒全脂牛可以獲得最佳效果。
綜上所述，每天攝145克水果、250克蔬菜、38克豆類、9克堅果、12克魚類和113克制品是降低心腦管疾病發生的關鍵。這種飲食模式被稱為PURE飲食模式，是最新提出的心腦管友好飲食。如果無法保證每天攝魚類和豆類食，研究建議可以用全谷和未加工的紅或禽類代替。因此，在高溫天氣下，我們應當重視這些關鍵食的攝，以保護心腦管健康。