香菜，學名芫荽，是一種蔬菜，對于喜歡和不喜歡它的人來說，觀點完全兩極分化。然而，很有人知道香菜實際上也是一種藏在廚房里的中藥。香菜有辛味和溫，對肺和胃經有益。它有促進外周循環的作用，并能增加胃腸腺和膽的分泌。此外，香菜還有抗真菌作用。《食療本草》中提到，香菜可以促進消化和食。然而，過食香菜可能會導致健忘。香菜可以發散風寒，疹外達。它可用于治療風寒束表、疹子發不暢或疹子出現后又復的況。但需要注意的是，如果疹子出不暢是因為熱毒壅盛，就不宜使用香菜。香菜也可以用于治療風寒冒和惡寒發熱，但由于它發汗解表的力量較弱，臨床上使用較。香菜可以增進食，適用于飲食積滯和胃納不佳的況。它可以與健脾消食藥和行氣和中藥一起使用。然而，不喜歡香菜的人還是不要勉強嘗試了。除了香菜，還有許多藏在廚房中的中藥，比如薄荷，它不僅僅是用于擺盤時的點綴。
薄荷是形科植的干燥地上部分。它有辛味和涼，對肺和肝經有益。現代研究發現，薄荷油服可以通過興中樞神經系統來擴張皮細管，促進汗腺分泌，增加散熱，起到發汗解熱的作用。薄荷油外用有消炎、止痛、止、局部麻醉和抗刺激的作用。此外，薄荷還有解痙、利膽、祛痰、止咳、抗著床、抗早孕和抗病原微生的作用。薄荷以其辛散而清涼的質而聞名，是辛涼解表藥中最能宣散表邪的藥之一，也有一定的發汗作用。因此，它常用于治療風熱冒和溫病衛分證。薄荷常與金銀花、連翹、牛蒡子等藥配伍使用，治療風熱冒或溫病初起時，如銀翹散。薄荷還可以疏散上焦風熱，清頭目，利咽。它常與川芎、石膏、白芷等藥配伍使用，治療風熱上攻、頭痛眩暈等癥狀。對于風熱上攻導致的目赤多淚，可以與桑葉、花、蔓荊子等藥一起使用。對于風熱壅盛導致的咽腫痛，常與桔梗、生甘草、僵蠶等藥配伍使用。薄荷還有疏散風熱、宣毒疹、祛風止的功效，常與蟬蛻、牛蒡子、檉柳等藥配伍使用，治療風熱束表、麻疹不等況。薄荷也可以與荊芥、防風、僵蠶等祛風止的藥一起使用，治療風疹瘙。薄荷還可以疏肝行氣，治療肝郁氣滯、脅脹痛和月經不調。它常與柴胡、白芍、當歸等藥配伍使用，如逍遙散。此外，薄荷還有化和中的功效，可用于治療夏季暑穢濁之氣導致的脘腹脹痛、嘔吐泄瀉等癥狀，常與香薷、厚樸、金銀花等藥一起使用。需要注意的是，薄荷有芳香辛散的特點，發汗會消耗的氣，因此虛寒多汗的人不宜使用薄荷。
總的來說，香菜和薄荷都是藏在廚房中的中藥，它們有許多有益于健康的功效。然而，對于不喜歡它們的人來說，還是不要勉強嘗試了。畢竟，在廚房中還有許多其他有獨特味道的中藥，我們可以選擇適合自己口味的藥材。