10月是全國“敬老月”，在這個特殊的月份里，老年人的健康為了關注的焦點。無論是飲食、運、用藥還是心理健康，都與老年人的狀況息息相關。我們期待廣大老年朋友能夠掌握健康知識，養良好的生活方式，從而晚年的快樂。

下面是老年人保持健康的營養訣摘要。首先，老年人需要在一般年人平衡膳食的基礎上，增加更多富多樣、易于消化吸收的食。特別是富含優質蛋白質的食和大豆制品對于老年人來說非常重要。雖然老年人對能量的需求隨著年齡的增長而減，但大多數營養素的需求并沒有減，甚至還有一些營養素的需求增加。因此，老年人攝各種種類富的食材對于獲得充足的營養素非常重要。每天攝不于12種，每周不于25種食材，包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽蛋類、大豆堅果類等不同種類的食。這樣的飲食習慣可以幫助老年人獲得更加富、更加充足的營養素。

其次，在烹飪方面，老年人的咀嚼和消化功能都在減退，所以食的選擇很重要。應該選擇質地松易消化的食品，避免食用太糙、生、塊大和油膩的食。合理的烹調方法包括燉、煮、蒸、燴、燜、燒等，而吃煎炸、熏烤和生的食。可以通過切小切碎食、延長烹調時間來保證食的細，例如將蔬菜切小丁、細，或者做餡料，制包子、餃子等食。類食可以制、片、糜、丸等形式。另外，還可以將堅果、雜糧等堅的食磨末或細小顆粒食用。水果或蔬菜可以碎或榨，現榨現喝或蒸食用。通過這樣的烹飪方法，老年人可以更好地消化食，獲得更多營養。

此外，老年人應該養規律進餐的好習慣。據自己的作息規律，定時定量用餐，每天三餐都要吃好。早餐可以包括一個蛋、一杯和一到兩種主食，如小米紅棗粥、二米粥、紅豆/綠豆粥、皮蛋瘦粥、末/魚片粥或包子、餛飩等。中餐和晚餐宜各有一到兩種主食、一到兩個葷菜、一到兩個素菜、一種豆制品或菌菇類，還可以與蔬菜、豆制品等搭配，避免單調重復。每餐不要吃得過飽，也不宜過，更不宜暴飲暴食。可以選擇三餐兩點或三餐三點的進餐方式，食多餐可以保證老年人攝充足的食。加餐的食與正餐應相互補充，中餐和晚餐的副食盡量不要重樣，同時酸和新鮮水果也是良好的加餐選擇。需要注意的是，睡前一小時不建議用餐，以免影響睡眠。

另外，老年人應該保持足夠的飲水量。研究表明，飲水不足會降低認知能力，增加腎臟和泌尿系統染的風險，而增加飲水量和排尿量則可以降低腎臟和泌尿系統結石的發生風險。因此，老年人應該主喝水，量多次。在溫和氣候條件下，男每天適宜的水的攝量為1700毫升，每天適宜的水的攝量為1500毫升。建議早晚各飲一杯水，其他時間里每1到2小時喝一杯水。睡前喝一小杯水有益于預防夜間黏稠度增加。飲水的溫度不宜過高，適宜的飲水溫度為25到40℃。在進行活時，老年人應注意在活前、中、后補充水分，可以每次喝水100到200毫升。

此外，老年人還應適度進行運，控制重。戶外運有利于合維生素D，延緩骨質疏松和衰退。老年人可以選擇在天氣溫暖、晴好的時候進行戶外步行、快走、做、跳廣場舞、打太極拳、打太極劍等活。力活要量力而行，避免運強度過大導致傷，同時要注意避免跌倒。保持適當的重對于老年人的健康非常重要。胖是許多慢非傳染疾病的危險因素，而過瘦也會導致抵抗力降低，增加死亡的風險。老年人的適宜質量指數（BMI）范圍為20.0到26.9。

綜上所述，養良好的生活方式對于老年人的健康至關重要。通過多樣化的食搭配、細易消化的烹飪、規律進餐、足量飲水、適度運和控制重，老年人可以保持健康、快樂地度過晚年。