糖尿病是我國最常見的慢疾病之一，據國際糖尿病聯盟的統計數據顯示，中國糖尿病患者數量已經超過1億人，居世界首位。更令人擔憂的是，中國2型糖尿病患病率還在不斷增長，而導致國人糖尿病高發的主要原因是飲食。據《Nature》雜志的一項涵蓋全球184個國家的研究，我國約75%的2型糖尿病是由于不良飲食習慣所致。這給我們敲響了警鐘，如果不想讓糖飆升，不想被糖尿病纏上，就要注意飲食了。
以下是四種容易使糖升高的食，我們需要謹慎食用：
1. 爛的白粥：白粥在很多人的餐桌上都有一席之地，但如果不想糖飆升，建議吃白粥。白粥烹飪時間越久，大米的淀會被分解短鏈碳水化合，更容易被消化吸收，導致餐后糖急劇上升。糖尿病患者如果想喝白粥，最好加上燕麥、糧、豆類等，以降低其升糖指數（GI）。
2. 無糖烘焙食品：市面上的無糖食品很歡迎，但我們也要控制食用量。雖然食品每100克或每100毫升糖含量不超過0.5克，可以標明“無糖”，但某些烘焙食品在制作過程中仍會加白糖，因此所含的糖分不。此外，烘焙食品本含有較多的淀，這些淀代謝后會轉變葡萄糖被吸收，導致糖升高。所以，如果為了控制糖，建議食用烘焙食品，如果實在想吃，最好自己在家烤制，盡量控制糖的用量。
3. 風味燕麥片：燕麥片是很多糖高的人喜歡吃的食，但是風味燕麥片可能會使糖升高。為了提升口，許多麥片經過深加工，膳食纖維被破壞，同時還加了大量的糖、、香、果干等分，食用后會升高糖。因此，建議選擇無添加的原味燕麥片，顆粒越完整越好，盡量避免食用風味麥片或配方麥片。
4. 高糖食：除了常見的蛋糕、甜品、飲料，一些常見的家常菜，如紅燒、紅燒魚、魚香、番茄炒蛋等，也屬于高糖食。這些食在制造過程中添加了大量糖，經常食用會對糖產生很大影響。高糖食中的添加糖，也稱為游離糖，包括制造食品時添加的白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿等。游離糖進人后，一方面可以引發高糖，高糖會直接損傷管皮細胞及其功能；另一方面，游離糖進后，還會引起胖、糖尿病、高尿酸癥、高脂等疾病。因此，糖高的人應特別注意減糖的攝，每天攝的游離糖最好不超過50克，最好控制在25克以下，可以參考《中國居民膳食指南》的建議。
除了注意避免升糖食，正確的吃飯順序也能幫助降低糖飆升的風險。很多人習慣先吃飯再喝湯，但這樣做對降低糖不利。如果不想讓飯后糖上升太快，可以按照“喝湯-吃蔬菜-吃類-吃主食”的順序來進食。飯前喝的湯要清淡，油鹽，不要喝濃稠的湯，也不要用湯泡飯吃。不喜歡喝湯或者尿酸高的人可以喝水代替。蔬菜盡量選擇綠葉菜，熱量較低，富含纖維素，能更好地產生飽腹。類可以和青菜搭配食用，控制在一個掌大小，約150~200克。在吃完湯、菜和之后，胃容量已經被占據了一大半，所以主食的攝量會相應減，糖也不容易到影響。如果將主食換雜糧饅頭、雜糧米飯等糧制品，則糖會更穩定。最后，注意不要狼吞虎咽，將每頓飯控制在15~30分鐘，也可以避免糖快速上升的問題。