隨著時代的發展和科技的進步，我們發現過去的一些飲食和健康觀念是錯誤的。有些觀念只適用于特定階段或特定群的飲食建議，卻被誤以為是適用于整的建議，或者把某種食當作萬能的健康食品，從而導致失衡。以下是八個要點，幫助你在個人飲食中與時俱進。

錯誤一：吃飽和脂肪和膽固醇

事實是：吃飽和脂肪反而會導致更嚴重的飲食失衡，需要攝取良好的脂肪來支持分泌周期的變化。醫學專家告訴我們要采用低脂飲食、吃飽和脂肪和膽固醇來降低脂和膽固醇。然而，中的膽固醇有三分之三是由自合的，從飲食中攝的膽固醇僅占膽固醇的四分之一。此外，過量的碳水化合才會直接轉化為三酸甘油酯，導致脂升高。問題不在于飲食中的膽固醇和飽和脂肪，而是錯誤的低脂飲食建議已經引發了更多問題，包括各種降膽固醇藥可能干擾修復發炎組織和脂肪代謝的正常生理，導致更多慢疾病的產生。

錯誤二：多食用植油有益健康

事實恰恰相反，為了健康我們應該多食用來自果實或草飼的飽和脂肪，如椰子油和印度油，而不是多食用植油。從玉米、花生、黃豆和棉花籽提煉出來的植油經過高溫高和有機溶劑萃取除臭的程序，與石油的提煉過程相似。這些植種子油含有大量易氧化的多不飽和脂肪酸，氧化產可能對健康有害，并且植油中的omega-6脂肪酸比例偏高，容易引發發炎。相比之下，牛油果油和橄欖油是天然果實，飽和脂肪比例較低，易于榨取，無需經過復雜的煉過程。食用有機、初榨的油可以攝取更多抗發炎的omega-3脂肪酸，同時帶有原本的植化素和微量元素，相對于煉種子油來說更加完整和健康。

錯誤三：鹽飲食預防高

許多專家告訴我們要吃鹽以預防高等疾病，但這并不完全正確。當然，鈉和鉀的平衡非常重要，甚至鉀離子的重要被低估了。對于已經患有疾病的人來說，確實需要嚴格控制，以避免病加重。但對于一般健康的人而言，離子的攝量并不是唯一重要的因素，畢竟會自我調節，將不需要的離子排出外。相比之下，其他方面的飲食因素，如過量的糖類攝和過敏導致的發炎，對的影響更為重要。

錯誤四：細胞需要糖才能維持生命

另一個錯誤觀念是，我們認為和大腦需要糖作為唯一的燃料。事實上，當人的糖和的肝糖被消耗得差不多時，會開始利用脂肪作為能量來源，進生酮狀態。在這種狀態下，人們會到頭腦更清晰、反應更好，比攝糖類時更好。大腦也可以發生類似糖尿病的況。如果我們攝大量糖類作為大腦的唯一能量來源，腦部會出現類淀斑塊，這在失智和阿爾茨海默病患者的腦部很常見。

錯誤五：有機食品是沒有缺點的養生食

事實上，有機純凈的飲食并不意味著不會引發過敏。以全谷類為例，過去我們認為它是最好的天然食，沒有脂肪，含有膳食纖維，并且保留了所有的營養素，是很好的淀來源。然而，腸道滲的況越來越普遍，谷類殼中所含的凝集素不僅會加劇腸道滲，還會引發過敏和自免疫問題，這是以前沒有想到的。因此，如果明明飲食很健康，卻總是有一些無法擺的過敏或慢疾病，可以嘗試先暫時避免全谷類或可能引發過敏的食，觀察自己的反應，并在腸道修復之后以正確的方式攝。

錯誤六：我們應該吃三餐

一般人從醫學專業中得到的建議是，一天應該按時吃三餐，絕對不要錯過早餐、午餐和晚餐，甚至還強調量多餐，即在三餐之外再進食幾次。然而，一日三餐和8小時睡眠一樣，是近代工業社會三班制的產。在更早的時期，大多數人一天最多只吃兩餐，甚至一餐。而量多餐的建議更是完全錯誤的。對于消化功能正常的人來說，為什麼要不斷刺激糖、胰島素和三酸甘油酯呢？頻繁的飲食刺激讓新陳代謝無法休息，了修復和療愈的空間。事實上，對于已經過了青春期、不在懷孕或哺期且熱量消耗不那麼旺盛的年人來說，吃一餐或兩餐不僅對健康沒有傷害，而且有益。減熱量攝可以延長生命，這一點已經在實驗室中得到了證明，從單細胞的酵母菌、簡單的線蟲到老鼠、狗、猴子都是如此。人類也是一樣，減熱量攝但不減維生素和礦質的攝，可以實現延年益壽的可能。

錯誤七：過度關注重，以為熱量是飲食的關鍵

人們普遍認為超重會影響健康，將減重視為恢復健康的最重要任務，因此會計算熱量，認為只要吃多就能減。然而，對于無法控制食或即使吃也無法減的人來說，這樣的觀念可能會導致挫敗。首先，重與健康之間需要有適當的區別。雖然超重的人中有相當高比例的人患有代謝綜合征，但也有一定比例的人過著健康的生活，既沒有代謝綜合征也沒有心管疾病。而重標準或偏瘦的人也不一定健康。其次，要記住并不是每一卡路里的營養價值都相同，每種食進所引發的生化和分泌反應不同。重點不在于食的熱量，而是它所含有的營養價值。營養素的質量及其對的效果遠比熱量重要。因此，追求健康的重點不應該是吃，而應該是吃得正確和營養富。首先追求健康，然后減重、減脂肪才會為自然的結果。僅僅通過不吃或吃來降低熱量，即使重下降，也不代表健康。

錯誤八：斷食很難，一般人做不到

人們普遍認為斷食是一件很艱難的事，但實際上斷食是非常容易的。每個人晚上睡覺時都在斷食，只是我們沒有意識到而已。如果我們每天晚上能保持八九個小時不進食，那還有必要擔心錯過一餐或幾個小時沒有進食嗎？事實上，只要飲食攝取足夠的營養，即使有點也不是什麼嚴重的問題。適度的是正常而健康的反應。斷食并不困難，每個人都能做到，而且是保持健康的前提條件。它可以修正過去飲食造的錯誤、代謝不平衡和衰老。