“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”，這句朗朗上口的順口溜描繪了食用野生蘑菇后可能發生的中毒風險。然而，不僅僅“紅傘傘”，看似人畜無害的“灰傘傘”也可能導致中毒。近期出現的中毒案例警示著人們對野生蘑菇的食用需謹慎。

2023年8月5日，瀘州市龍馬潭區的曾先生在一場大雨后發現山間、林地和田邊的野生蘑菇“長勢喜人”，他便在家附近的山上采摘了一些形似平菇的野生蘑菇。為了確認這些蘑菇是否安全，曾先生按照民間流傳的毒蘑菇鑒別方法，將蘑菇和大蒜一起煮。然而，大蒜沒有變，曾先生誤以為這些蘑菇是可食用的，于是他一邊喝白酒，一邊大快朵頤。然而，僅僅2小時后，曾先生突然意識不清，家屬意識到他中毒了。曾先生被急送往醫院治療，經過治療，他的中毒癥狀逐漸緩解。

類似的中毒案例不僅僅發生在瀘州，宜賓市興文縣的伍士也因食用了自己采摘的野生蘑菇而出現了中毒的癥狀。幸運的是，伍士及時得到了醫院的治療，中毒癥狀得以緩解。西南醫科大學附屬醫院急診醫學部已收治了十名蘑菇中毒患者，其中一位患者況比較嚴重，腎臟功能損。

許多人錯誤地認為只有鮮艷的蘑菇才有毒，而常見的普通的蘑菇無毒。然而，實際上，野生蘑菇的樣貌千變萬化，有些看起來甚至和普通的蘑菇完全不同。民間流傳的毒蘑菇辨別方法都不可靠，國已確定的毒蘑菇種類多達400多種，其毒分也十分復雜，很難準確鑒別。

因此，最好的預防蘑菇中毒的方法就是不要隨意食用野生蘑菇。如果不慎誤食了野生蘑菇導致中毒，應立即撥打120急救電話，并前往正規醫院就診。在等待救治時，可以采用簡易方法為中毒者催吐、導瀉，但對已昏迷的患者不能強行灌水，以防窒息。同時，保留剩余蘑菇樣品或提供食用蘑菇的照片給專業人員作為救治參考。

總之，食用野生蘑菇存在著中毒的風險，民間流傳的辨別方法不可靠。為了確保食品安全，我們應該謹慎對待野生蘑菇，避免隨意食用。