當糖偏高但尚未達到糖尿病標準時，可以通過飲食進行調控。即使已經被診斷為糖尿病，在服藥的同時，仍然可以考慮采用食療方法進行輔助調控。食療方法不僅副作用小，花費，而且取材方便，對許多人來說非常歡迎。下面介紹幾種可以調控糖的食材。
首先是芋，也稱為洋姜。芋起源于北，于18世紀末傳中國。芋的地下塊可用于食用，我國各地大約在11月前后采收。芋富含水溶膳食纖維糖，約占芋鮮重的10%～19%。糖能夠促進人糖類代謝，而且糖的糖苷鍵無法被腸道酶消化。因此，食用芋不會導致糖升高，也不會增加胰島素的分泌。所以對于糖尿病患者和胖者來說，芋是一種很好的功能食品。芋可以炒食或腌制泡菜、醬菜等，適量食用可以穩定糖和預防胖。
其次是豬胰。豬胰的平味甘，對肺脾有益。在中，豬的胰島素結構以及化學分和人類最為相似，因此豬胰對調控糖有一定的療效。可以將豬胰炒菜或燉湯，只需用一條豬胰，洗凈切片燉，加400克山藥和10克玉米須，再燉半小時，加適量調料，每天服用一劑。也可以加黃芪和柿樹葉各30克燉煮。另外，還可以將豬胰烘干后研磨細末，用溫開水送服，每次10克，早、中、晚各一次。
第三是鱔魚。鱔魚含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種質都有雙向調節糖的作用。對于糖波較大的人來說，每天食用100克鱔魚有助于凈化，穩定糖，并保護管。鱔魚可以清炒，也可以與萵筍或豆腐等一起拌炒。但需要注意的是，有瘙皮病的人應該謹慎食用。
第四是桑葉。桑葉能夠維持胰島素的正常分泌，抑制或減緩胰島細胞的病變進程，從而抑制和延緩糖升高。桑葉的有效分主要包括桑葉多糖、黃酮和生堿，其中生堿的效果最為顯著。這是因為桑葉中含有的GAL-DNJ生堿能夠抑制α葡萄糖苷酶的作用，控制腸道對葡萄糖的過度吸收，從而使糖不會升得過高。桑葉最好在晚秋和霜后冬時采摘，采摘回來后要適當清洗以去除農藥殘留。桑葉的食用方法有多種，比如桑葉茶，用5克干桑葉加溫開水泡茶；桑葉，將曬干的桑葉磨末，每次5克，每天3次，用溫開水沖服；桑葉粥，用150克鮮桑葉和糯米煮粥；還可以制作桑葉豬肝湯、涼拌桑葉等。需要注意的是，桑葉最好不要用大火長時間煮。
最后是苦瓜。苦瓜是一種常見的食材，無論是在南方還是北方都有種植，四季都能見到。苦瓜中含有苦瓜多肽和奎寧，是一種類胰島素質，能夠調節糖。苦瓜中的苦瓜苷可以恢復損的胰島β細胞的功能，促進糖的氧化，減糖的來源，起到預防作用，因此苦瓜被稱為植胰島素。苦瓜可以單炒或與其他菜肴混炒，每餐食用100克，每天2次。也可以制苦瓜粥。為了方便起見，還可以制苦瓜干，每次10克，每天3次，用溫水送服。但是需要注意的是，脾胃虛寒的人不宜多食苦瓜。
以上是幾種可以通過食材調控糖的方法及其功效。這些方法都來源于《中醫食療學》和《食營養排行榜》等參考資料，希對需要調控糖的人群有所幫助。