食品中常見的焦糖，又稱為焦糖或醬，是一種被廣泛應用于食品中的天然著劑。它常被用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著劑。國家食品安全風險評估中心表示，低含量的焦糖并不會對健康造危害。然而，焦糖的安全在國外仍存在爭議，因此建議特殊人群盡量避免食用含焦糖的食品。
谷氨酸鈉是一種由鈉離子和谷氨酸離子形的鹽，其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉則是一種金屬元素。在日常生活中，谷氨酸鈉被用作調味料，也是味的主要分，能夠提高食的鮮味。呈味核苷酸二鈉是一種食品添加劑，用于增強食的鮮味。一般況下，這些添加劑對人并沒有害。然而，長期過量食用呈味核苷酸二鈉可能會對造傷害，尤其對過敏質的人不利，可能引起過敏反應。此外，這些添加劑需要通過肝腎代謝，因此肝腎功能不良的患者應避免食用。
酵母提是一種加工制品，由酵母制，可用于改善調味品和食品的風味。只要攝適量，對人是沒有什麼副作用的。然而，建議盡量食用為好。苷酸二鈉是一種食品添加劑，能夠使類食品有穩定持久的口并提高鮮味。正常況下，食用含苷酸二鈉的食是沒有危害的。然而，過量食用特別新鮮的食容易讓人產生依賴，因此最好不要過量食用，以免引起不良反應。
山梨酸鉀是一種常見的食品添加劑，用作防腐劑。它價格低廉，毒較小。在防腐過程中，山梨酸鉀能夠保持食品的原本、香、味，并且不改變其中的營養質。然而，長期食用超過標準的山梨酸鉀含量的食品會抑制骨骼增長，并對人各組織如腎臟和肝臟等產生不良影響。
甘草酸三鉀是一種天然食品添加劑。購買醬油時，最好選擇釀造醬油，因為釀造醬油是以大豆或脂大豆為原料，經過微生發酵制的。而配置醬油則是添加了不添加劑勾兌而的。為了健康起見，建議盡量選擇釀造醬油。含有谷氨酸鈉、5’-苷酸二鈉、甘草酸三鉀的醬油非常味，然而市面上95%的醬油是添加了其他分的勾兌醬油。因此，選擇簡單配料的醬油對于健康來說更加有利。
總之，食品添加劑的安全存在一定的爭議。在選擇飲食時，盡量選擇簡單配料的食品，避免過量攝添加劑，以保護自的健康。