飲食搭配才是關鍵！牛不再是最佳補鈣選擇

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世界上牛消耗量最多的國家，反而是全世界居民骨頭最脆的國家！這個國家的居民不但骨頭最脆，骨折率也最高！問題就在它們的飲食搭配上！在我國，這種讓鈣流失的牛飲食搭配同樣存在，甚至會讓我們的鈣流失50%！這樣喝牛，損失50%的鈣！相信絕大多數人喝牛的主要原之一是為了補鈣。牛的鈣含量確實很富，100ml的牛中就有110 mg的鈣，是日常生活中的補鈣小能手。但是，很多人不知道的是，如果你只靠喝牛補鈣，這些鈣非但留不到骨頭上，反而還會有50%的鈣進尿，增加你得腎結石的風險！瑞典就是很好的例子，他們的牛攝量達到了1000公升/每人/每年，但同樣，他們國家的骨折率卻高達100/10萬人，基本上是喝最多的，擁有最脆的骨頭。

牛竟然不補鈣？問題就出在他們的飲食方案上！很多外國人都更喜歡用牛搭配牛、等類食，這種飲食搭配，就是一種導致鈣大量流失的原因之一。事實上，中國人牛消費量雖然不及瑞典，但在牛補鈣上也和瑞典犯了同樣的錯誤，我們的一種最的牛飲食搭配，也正在導致我們的鈣大量流失。牛配蛋，竟然就是讓你鈣流失的元兇？！牛配蛋竟然會導致鈣流失？確實如此！這是因為蛋白質分為植蛋白和蛋白，蛋和牛，提供的都是蛋白。而早在2003年的一項研究就發現，蛋白質攝量越高，骨折概率也越高，70%的骨折都和蛋白的攝取量有關！科學家分析了不同國家的植蛋白攝量和骨折概率之后，更加確認了這一結論——蛋白增加鈣流失，而植蛋白卻可以幫你留住鈣，并讓鈣留在骨頭上。牛中已經含有一部分的蛋白了，所以，如果我們想要喝牛補鈣，預防骨頭變脆，就一定要攝取足夠量的植蛋白，盡量避免疊加其他的蛋白。留住牛的鈣，你要搭配這些食！推薦大家在早午晚餐喝牛的時候，搭配一些富含植蛋白的食，比如豆類、谷以及堅果類食。我們準備了一些堅果和谷的蛋白質含量排行榜，大家可以據自己的喜好來選擇。早餐喝牛搭配谷如果你喜歡早餐喝牛，可以試試搭配谷。午餐喝牛搭配堅果如果你喜歡午餐喝牛，可以試試搭配堅果。晚餐喝牛搭配豆類食如果你喜歡晚餐喝牛，可以搭配一些豆類食。

但是，有一部分人，一喝牛就會拉肚子。《人類傳學》雜志的研究估計，全世界大約有70%的人，中國大約有92.3%的人，都有糖不耐的況。這種況該怎麼辦呢？在小鼠實驗中表明，補充益生元，可有效減輕糖不耐的癥狀。常見的益生元包括、低聚葡萄糖、低聚果糖、果糖以及半糖和β⁃葡聚糖的衍生，簡單來說就是補充膳食纖維。營養學會推薦每日膳食纖維應該吃25g左右，我們可以把這25g分配到一日三餐中，每一餐加一點，就能吃夠量。大家可以在自己喜歡的某一餐中加牛，就可以減輕糖不耐的癥狀了。