擼串、火鍋、小啤酒、一天三頓小燒烤……這些都是許多人日常生活中的常見選擇。然而，我們可能不知道，很多胃癌都是因為自己的飲食習慣引起的，一時的口腹之，可能會給自己帶來一輩子的憾。近日，中國抗癌協會胃癌專業委員會及中國醫師協會外科醫師分會上消化道外科醫師委員會聯合發布了我國首部《中國人群胃癌風險管理公眾指南（2023版）》，針對如何通過飲食來預防胃癌，給出了推薦。經過梳理，我們發現：有5種食要吃，而有4種食要多吃！
首先，讓我們來看看那些我們應該吃或者不吃的食。
1. 鹽、高鹽食：攝過量的食鹽會對胃黏造損傷和萎，增加基因突變的可能，進而增加胃癌發生的風險。研究證明，過多的食鹽攝會顯著增加人群胃癌的發生風險。因此，建議年人每天的食鹽攝量不要超過5克，并減腌制蔬菜、咸魚等高鹽食的攝。
2. 油炸、燒烤、腌制和煙熏食：這些食不僅是高鹽食的代表，而且還含有致癌質。燒烤、油炸等烹飪過程會破壞食的營養分，產生高致癌質。研究發現，常吃腌制食品、燒烤食品、煙熏食品和油炸食品的人群胃癌發生風險會明顯增加。因此，建議我們要吃腌制、煙熏食品，并限制深加工制品的攝量。
3. 紅：攝過多的紅會顯著增加胃癌的發生風險，而白對胃癌有一定的保護作用。研究顯示，長期攝高水平紅的人群胃癌的發生風險會增加40%，而長期攝白的人群胃癌的風險會降低30%。因此，我們應該適量減紅的攝，增加白的攝。
4. 酒：酒的攝與胃癌的發生切相關。研究顯示，相比不飲酒的人群，飲酒人群的胃癌發生風險增加了20%，酗酒人群的胃癌發生風險增加了30%。因此，建議我們要適量飲酒，盡量避免酗酒的況發生。
5. 煙草：煙草是一級致癌，吸煙會顯著增加胃癌的發病風險。研究顯示，吸煙者的胃癌發生風險增加了61%，曾經吸煙者的胃癌發生風險增加了43%。因此，為了預防胃癌的發生，我們應該堅決戒煙。
除了吃這些食，我們還應該多吃以下幾種食來預防胃癌：
1. 果蔬：新鮮的蔬菜和水果富含類黃酮、維生素C、番茄紅素等生活質，有抗氧化、預防癌癥等作用。研究顯示，每周攝水果≥3次和蔬菜≥3次的人群胃癌風險分別降低了62%和38%。而一些特定的蔬菜，如韭菜、大蒜、洋蔥、蔥類蔬菜、十字花科蔬菜等，可以顯著降低胃癌的發生風險。
2. 全谷：大米、大麥、小麥、小米、玉米等谷富含蛋白質、脂肪、礦質、維生素和膳食纖維。研究顯示，大量食用全谷可以將胃癌風險降低13%，而大量食用制谷會增加胃癌的風險。
3. 豆類：大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆和黑豆等豆類食品含有富的營養分，攝大豆可以使胃癌風險降低36%。然而，發酵豆制品含有大量的鹽分和致癌質，可能會抵消其有益分的抗癌作用，因此建議我們多吃非發酵豆制品，吃發酵豆制品。
4. 綠茶：綠茶中含有茶多酚等多種生活質，有抗氧化、抗癌等作用。研究顯示，適量飲用綠茶可以降低胃癌的發生風險。然而，熱茶、濃茶以及茶的溫度過高都會對胃癌的發生風險產生不利影響。因此，建議一般年人適量飲用綠茶，每個月喝茶50克以上。
以上就是預防胃癌的飲食指南，吃那些不利于健康的食，多吃那些有益于健康的食。希大家能夠注意自己的飲食習慣，保護自己的胃部健康，遠離胃癌的威脅。