原文預防痛風的飲食控制方法

原文：痛風是一種非常痛苦的疾病，但我們可以通過控制飲食來預防痛風的急發作，從而減或消除這種痛苦。據食中嘌呤的含量，我們可以將食分為四類。第一類食是含嘌呤最多的食，如肝、腦、腎、牛羊肚、尾魚、三文魚、蛤蜊、生蠔、濃湯和等。第二類食是含嘌呤較多的食，如大比目魚、鯉魚、鱸魚、鰻魚、熏火、豬、牛、羊、鴿子、鵪鶉、兔、鹿和火等。第三類食是含嘌呤較的食，如栗子和芝麻等。第四類食是含嘌呤很的食，如類、酪、蛋類、海參、玉米、芹菜、胡蘿卜、卷心菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵筍、西紅柿、蔥、白菜和南瓜等。（注：以上食嘌呤含量分類表多取材于未經烹調的食，僅供參考。）

對于慢期病人，建議用第一類食，限量選用第二類和第三類食，并適當食用第四類食。嚴一次攝過多的類和含嘌呤富的食，如臟和濃湯等。瘦類和白類（魚和）每日可以選擇攝100克，可以先將烹飪制品煮，倒掉湯，然后將煮的切再炒菜，這樣可以去除中30%至40%的嘌呤。在病允許的況下，可以適量食用豆制品，但要注意控制量。口味重的調味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料和胡椒，這些辛辣刺激的食容易刺激神經，是導致痛風反復發作的因之一，痛風患者一定要食甚至不食用。

對于急發作期的人來說，應該用第一類、第二類和第三類食，適量食用第四類食，并且可以適當大量飲水，食一切類和含嘌呤富的食。在飲品方面，濃度較高的蜂水含糖量高，不適合飲用。雖然蜂的嘌呤含量低，但研究發現，過多攝果糖會影響尿酸水平，促進痛風的發生和反復。牛的嘌呤含量很低，蛋白質含量較高，可以補充鈣，而且口也很好，痛風患者可以選擇喝牛，最好選擇脂或低脂制品。淡一點的茶水可以適量飲用，濃茶會刺激神經，盡量避免喝。過夜的茶不宜飲用，因為茶葉中的茶堿會增加很多。由于所有的酒都含有酒，乙醇會促進嘌呤的吸收。酒在促發的一些反應會產生較多的酸，酸和尿酸競爭地排泄，相當于減了尿酸的排出。此外，飲酒還會增加食用其他類和油脂等副食品的量，所以痛風患者絕對止飲酒。水是非常好的飲品，一定要保證足夠的飲水量。

重寫后的痛風預防飲食控制：了解食嘌呤含量，選擇適宜食品