預制菜市場的快速發展引發了消費者的擔憂，他們對于預制菜的質量和安全提出了質疑。預制菜有烹飪便捷、出餐快的特點，符合快節奏生活的需求，因此到了一些年輕人的喜。然而，預制菜市場的擴張也引發了一系列爭議。
近年來，預制菜市場快速發展，全國預制菜企業注冊量已達6.2萬家。然而，預制菜的質量問題頻頻曝，消費者普遍認為預制菜的質量不佳。對于預制菜缺乏國家標準和定義，監管也存在欠缺的問題。專家表示，預制菜的廣泛使用有積極意義，但應該明確告知消費者，尊重他們的知權和選擇權。
預制菜已經滲至線上線下各種飯店和外賣平臺，為餐飲行業的主要供應。預制菜行業的發展前景廣闊，據預測，到2026年，預制菜市場規模將突破1萬億元。然而，消費者對于飯店使用預制菜卻不明確告知的做法表示不滿。
消費者認為，飯店使用預制菜應該告知消費者，讓他們有選擇的權利。然而，在記者的調查中發現，除了個別商家在宣傳頁面上明確標明使用預制菜外，大部分商家并沒有主告知消費者。消費者對此表示不滿，認為這是對他們知權和選擇權的侵犯。
專家認為，預制菜行業需要建立健全的標準系，規范行業發展。目前雖然一些地方已經出臺了預制菜相關的標準規范，但國家層面的標準系還不完善。缺乏統一執行標準導致市場上的預制菜質量良莠不齊，價格差異大，給消費者帶來了困擾。
消費者認為，商家應該提供真實的預制菜信息，不能通過虛假宣傳誤導消費者。商家還應該保證預制菜的質量和數量與標注一致，不能工減料或者缺斤兩。預制菜企業需要履行生產者和經營者的責任，生產出符合標準和健康的產品，并標明原材料和烹制方法。
為了加強對預制菜的監管和規范，國家相關部門應該制定的預制菜標準，并加強監管力度。預制菜的生產、運輸、倉儲和銷售環節都需要進行監管和管理。監管部門應該加大對預制菜行業的監督檢查力度，打擊違法違規行為，保護消費者的權益。
預制菜市場的發展是一個新興行業，需要與上下游行業一起共同發展。預制菜的出現引發了餐飲行業的變革，需要建立行業標準，規范引導行業發展。只有通過制定標準和加強監管，才能保證預制菜行業的健康有序發展，滿足消費者的需求。