在腫瘤醫院的時候，我們常常會選擇到沙縣小吃店吃一些快餐，因為方便快捷。然而，現在我們需要思考一下，沙縣小吃的快餐其實就是預制菜，只需要簡單加熱就可以食用。最近，預制菜為了熱門話題，特別是對于腫瘤病人來說，究竟能不能食用呢？

一、什麼是預制菜？

預制菜是指以一種或多種農產品為主要原料，通過標準化流水作業，經過預加工（如分切、攪拌、腌制、滾、型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制，并進行預包裝的品或半品菜肴。

二、預制菜的分類

1. 即食食品：如八寶粥、罐頭等。

2. 即熱食品：如速凍湯圓、速凍餃子、自熱火鍋等。

3. 即烹食品：即半品菜肴，只需加熱即可食用。

4. 即配食品：最常見的是各種沙拉、免洗免切的凈菜。

三、預制菜的營養價值

不同類型的預制菜營養流失程度不同，其中蔬菜類在制作過程中營養流失相對較。然而，預制菜需要提前加工，并且是批量加工，所以食材需求量大，新鮮度難以保證。為了保持品相和保質期限，預制菜通常會添加大量的食品添加劑和鹽、糖、油脂，并經過高溫加熱等工藝，從而產生大量的熱量。

四、腫瘤病人最好吃或不吃預制菜

預制菜存在新鮮度不足、營養流失、添加劑含量高等問題。盡管預制菜符合食品安全規定，檢測結果也未超標，但長期攝過多的食品添加劑可能會導致神經系統疾病和腫瘤等疾病的發生。高鹽、高糖和高油也對腫瘤患者不利。因此，腫瘤病人最好吃或不吃預制菜，以避免營養不良或營養不均衡，降低免疫力，給疾病提供可乘之機。腫瘤病人應選擇新鮮的食材，并采用蒸燉煮等健康的烹飪方式，控制鹽、油和糖的攝量，以清淡易消化的食為主。同時，食材的多樣化也十分重要，以確保全面均衡的營養攝。營養是機免疫力的基礎，只有攝足夠的營養，才能提高免疫力，從而有效抵疾病。