最新的“預制菜國標”報送稿已經發布，預計將在半年正式實施。這一新國標是預制菜監管的重要舉措，將有效規范校園和社會預制菜市場，從而保障食品安全。其中，有三大亮點特別值得關注，包括止添加防腐劑、要求冷鏈運輸和細分預制菜定義。這些措施有消除家長和社會大眾對預制菜的擔憂。

首先，新國標明確止預制菜生產加工過程中添加任何防腐劑，以杜絕潛在的風險，從而緩解家長們對孩子健康的擔憂。同時，也要求在標簽上詳細標注分，以供消費者查詢核對。

其次，新國標要求從產地到終端的整個運輸和儲存過程符合冷鏈標準。這樣一方面可以有效避免細菌滋生，確保食品新鮮度；另一方面也大幅提高了進預制菜行業的門檻，淘汰那些無法達到運輸與儲存條件的小作坊，防止其產品流校園。

第三，新國標細分了預制菜的定義，只有加熱后能食用的才算作預制菜，半品和即食品則不在范疇。這主要是為了防范直接用熱水沖泡后食用的低標準“偽預制菜”，確保預制菜符合基本的烹調用法與營養結構。這也將促使學校實事求是地選擇校園餐飲服務模式。

可以預見，在新國標實施后，預制菜的質量和安全問題將會明顯改善，真正做到既安全衛生，又營養味。這不僅能消除家長的顧慮，也將進一步規范校園和社會的餐飲服務市場。當然，國標的實施也需要配套監管措施的跟進，比如要求預制菜生產企業定期公布檢測報告，加強學校部對食材來源和品質的審核等。