中國人喜歡吃餃子，尤其是北方人。每逢年過節，餃子都是餐桌上的必備食。在眾多的餃子餡料中，小編最喜歡的就是韭菜蛋餡。韭菜不僅是一種常見的蔬菜，而且有富的營養和多種保健作用。它含有硫化、皂苷類、黃酮類等分，有補腎壯的功效，因此被稱為“壯草”。此外，韭菜還能增強食，因為它含有揮發油等特殊分，散發出獨特的氣味，可以調節食不振。韭菜還富含維生素和纖維，促進腸道蠕，預防便和腸癌，因此被民間稱為“洗腸草”。韭菜味可口，全年都能買到，而且價格便宜，可以炒著吃，也可以做餡料或配料使用。

除了與蛋搭配做餃子外，小編建議大家還可以用木耳搭配韭菜。木耳被稱為“人清道夫”，含有一種做“木耳多糖”的元素，可以提高免疫力，降低管膽固醇含量，減栓形，并延長凝活酶時間，起到疏通管的作用。韭菜富含維生素C、維生素A、維生素K和葉酸，有抗氧化和抗炎作用，有助于增強免疫系統功能，維護心管和骨骼健康。此外，木耳和韭菜還含有抗菌和抗腫瘤活質，有助于預防疾病，并有一定的抗衰老作用。因此，兩者搭配食用不僅可以增加菜肴的口和風味，還可以提供富的營養。每周吃兩次，可以緩解腰酸的問題，非常適合中老年人食用。推薦菜譜：韭菜炒黑木耳。

除了韭菜炒木耳，還可以將韭菜與海腸、河蝦搭配炒著吃，不僅味又營養，還可以清理管垃圾，保持管通暢。但是，不建議將韭菜與牛、菠菜一起食用，因為這樣容易對腸道造損傷。同時，韭菜也不宜與牛搭配食用，因為會抑制人對鈣的吸收，同時牛中的鈣會轉化草酸鈣在堆積，長期食用可能引發結石問題。