面包是很多打工人的早餐必備，方便食用、節約時間，而且經濟實惠。并且，對于很多“面包控”來說，每天1個面包更是“解饞”良方。那面包除了能飽腹之外，營養到底怎麼樣？

面包和饅頭是較的主食，也都是經過發酵后得到的食。不同的是面包是以高筋為主要原料，加蛋、鹽、糖、油等制作而，而饅頭只需要用普通的中筋面即可。基于原料的不同，雖然面包和饅頭都是富含碳水化合的主食，但它們在營養上存在較多的差異。從營養上來看，饅頭的熱量、脂肪、鹽的含量都比面包低，面包的優勢在于蛋白質含量普遍會比饅頭高。

在生活中，每天1個面包的人絕不在數，但如今市面上的面包花樣繁多，吃面包可是個“技活”。如果你吃的是純全麥面包，不僅能飽腹，還能增加膳食纖維、蛋白質、B族維生素、礦質等營養，也算是相對較為健康的主食，但面包要是吃錯了，則可能會危害健康。

吃面包時要注意以下幾點：首先，避免常吃高GI食和添加糖較多的面包，這些面包會增加患齲齒、不利于糖控制的風險。其次，一些含有較高脂肪的面包，如手撕包、可頌牛角面包、椰蓉面包、巧克力餡面包，會增加患心管疾病的風險，尤其是含有飽和脂肪酸或反式脂肪酸的面包。再次，一些松面包、芝士面包以及面包搭配火腸的面包，含鹽量較高，會對控制不利。最后，長期單一地食用面包可能導致營養不良，所以在選擇面包時最好搭配一些蔬果和蛋白質食以獲得更富的營養。

關于面包的兩個傳言：首先，吃面包不會致癌，雖然面包中可能產生一定量的丙烯酰胺，但對人致癌的證據有限。其次，市面上的全麥面包質量良莠不齊，要仔細查看配料表和營養分表，選擇全麥面含量高、膳食纖維和蛋白質含量較高的面包。

如何挑選一個健康的面包？首先，選擇全麥面包、堿水面包、貝果、法、大列等加工用料較的面包。其次，查看配料表，避開添加了起油、人造油、代可可脂巧克力、黃油、白砂糖、果葡糖漿等分的面包。再次，注意營養分表，選擇熱量和鈉含量相對較低、蛋白質和膳食纖維含量較高的面包。此外，選擇小包裝的面包，以控制食用量，同時搭配天然食，如水果、蔬菜、牛等，以獲得更富的營養。

吃面包的小伙伴們，除了關注面包的口和飽腹，也應該重視面包的營養價值和健康選擇。