霜降是二十四節氣中的一個重要節氣，也是冬的前一個節點。飲食在這個節氣里是非常重要的保障，因為隨著天氣的變化和人的需求，我們需要積極調整飲食，以順應節氣，為秋冬打基礎。據傳統文化中對于霜降的描述，無論貧富，人們都需要在這一天里吃好4個1，即“一菜”“一豆”“一”“一湯”，以此來加強的抵抗力，更好地適應秋冬季節的氣候變化，順應節氣，為養生打好基礎。
來說，“一菜”指的是白菜。推薦的食譜是剁椒手撕圓白菜。準備食材包括圓白菜、剁椒、蒜末、鹽、、生、料酒、油和香蔥。將圓白菜切適中大小的塊，用麻繩將白菜綁一捆，這樣更容易手撕。然后將綁好的白菜放在大碗里，加鹽和料酒，輕輕一下，讓鹽和料酒均勻地裹在白菜上。放置30分鐘后，白菜30分鐘后，取下綁好的麻繩，手撕小塊。倒油在鍋里，燒熱后放剁椒和蒜末炒，待發出香味后加撕好的白菜塊，繼續翻炒至菜葉變。最后加量生和，翻炒均勻后加適量的水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。撒上香蔥末，翻炒均勻即可食用。
“一豆”指的是豆腐。推薦的食譜是麻婆豆腐。所需材料包括紅油豆瓣醬、豆腐、瘦末、蒜末、姜末、蔥花、蛋清、生、糖、鹽、花椒、淀、、料酒、清水和油。將豆腐切小塊，放開水中煮2分鐘，撈出瀝干備用。將瘦末用料酒、鹽、生、蛋清和淀拌勻，放熱鍋中煸炒，將瘦變后撈出備用。用小火熱鍋，加適量的油，加蒜末、姜末和蔥花香，接著加紅油豆瓣醬，翻炒出紅油。加適量清水，以及糖、鹽和花椒進行翻炒。將煮好的豆腐加鍋中，用勺子輕輕攪拌均勻。接著加煸炒好的瘦末，讓它和豆腐搭配均勻。用較小的火繼續翻炒幾分鐘，加和花椒。炒勻后，澆上量香油，撒上蔥花即可出鍋。
“一”指的是。推薦的食譜是香菇燉。所需材料包括、、香菇、蔥、姜、料酒、鹽、、生、胡椒、水和油。將和切小塊，放清水中浸泡一段時間，然后擱置備用。取適量的干香菇浸泡，待化之后擱置備用。將蔥和姜切小塊，鍋加適量的油，放蔥和姜炒，加料酒翻炒幾下。放塊，翻炒至變。加清水或高湯，放鹽、、生和胡椒，翻炒均勻，然后加香菇。將整鍋料燒開后，轉小火慢慢燉煮，燉至，香菇味道煮中即可。最后，將鍋的湯燒濃稠后關火，撒上蔥花即可出鍋。
“一湯”指的是山藥鴿子湯。所需材料包括鴿子、山藥、姜片、蔥段、枸杞、鹽、料酒、清水和花椒粒。將鴿子宰好，去掉臟和水，剁適當大小的塊狀。將山藥去皮，切小塊備用。鍋加適量清水，加鴿子、山藥、姜片、蔥段、料酒和花椒粒等材料，將燒開的水均勻淋在鴿子上，焯水過濾干凈。重新加足夠的清水，大火燒開后轉小火煲煮2-3個小時，直至鴿子爛。加枸杞，再繼續熬煮一會兒，讓其味道融鴿子湯中。最后，加鹽調味，將湯煮濃稠即可出鍋。
總之，“4個1”不僅是秋冬季節的小小習俗，更是為我們養生打好基礎的重要一環。無論貧富，別忘了吃哦！霜降節氣的飲食調整和食譜推薦