電飯煲是家庭生活中必不可的廚房電之一，然而最近網絡上卻流傳著一些關于電飯煲致癌的傳言。一些報道稱：“世界衛生組織呼吁停止使用電飯鍋，因為它可能導致肝臟疾病。”這些傳言引發了人們對電飯鍋安全的質疑，人們開始擔心電飯鍋是否真的是致癌的“催化劑”。

首先，我們來看一下是否使用電飯鍋真的會致癌。電飯煲的結構一般包括外殼和膽兩部分。膽與食直接接并進行加熱，因此膽的表面會涂上一層特殊的涂料以增強安全能。其中，最常使用的涂料是聚四氟乙烯涂料，也被稱為特氟龍或“塑料王”。央視的《生活提示》欄目曾進行過一次針對聚四氟乙烯涂料的試驗，研究表明，多氟烷基化合（PFASs）和全氟化合（PFASs）是一類無法被人代謝且有生理毒的“持久化合”。然而，一般況下，我們使用電飯鍋時的溫度大約在180°C左右，這意味著在正常使用時，電飯鍋膽不會到破壞，對也沒有任何危害，更不會導致致癌。

然而，如果電飯煲膽涂料落，是否還可以繼續使用呢？盡管電飯煲膽在日常使用中不會遇到高溫，但如果長時間使用或清洗不當，導致膽落，就會帶來健康風險。中國健康學會食品營養與安全分會榮譽主任委員孫樹俠指出，電飯煲膽落后容易粘鍋，長期附著在膽表面的食可能會產生致癌質丙烯酰胺。此外，如果涂料落，膽就會變“鋁膽”，長期使用下，鋁會通過食進人，引發神經系統疾病，影響對磷、鈣、維生素D的吸收，增加老年癡呆癥、骨病、骨質疏松等疾病的發病率。中國家電學會日用電測試中心副總工程師張兆明表示，如果電飯煲膽表面出現大面積剝落或明顯劃痕，繼續使用將對食品營養產生不良影響，建議立即停用并更換。

那麼，我們該如何安全使用電飯煲呢？中國石油化工北京化學工業研究所北京化工大學博士褚昱昊提出了三條建議：首先，避免長時間使用電飯煲，正常使用壽命為1-2年，長時間使用容易導致膽保護層大面積剝落，使鋁隨食進人，對造傷害。其次，在清潔膽時，盡量避免使用鋼球等，以免在高溫下直接清潔導致涂料變形加速落。最后，避免經常使用電飯煲煮酸食，因為膽表面可能存在微小隙，酸食中的鋁更容易沉淀并轉移到食品中，進而進人。只有當電飯煲膽完好無損時才能使用，但如果有落現象，千萬不能掉以輕心，要及時更換，避免因小失大。

綜上所述，正確使用和維護電飯煲是確保其安全的關鍵。雖然電飯煲本并不致癌，但若膽涂料落或使用不當，可能對健康產生不良影響。因此，我們應該遵循相關的使用要點，保證電飯煲的正常運作，同時也要定期檢查和更換膽，以確保食品的安全和健康。