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一年四季，人們都喜歡泡茶、喝熱水，而電熱水壺也為了家家戶戶必備的電。它的快捷方便讓我們三五分鐘就能燒好一壺水。然而，與此同時，一些關于電熱水壺的傳言也在流傳：“電熱水壺燒時間長了，會析出金屬元素，導致神經中毒和致癌。”“熱水壺壁的水垢會導致腎結石。”那麼，我們能否放心地喝電熱水壺燒的水呢？

流言1：長期喝電熱水壺燒的水會導致中毒和致癌。

事實上，電熱水壺的制作材料通常是不銹鋼，其中含有錳元素。然而，在日常煮水的過程中，錳元素很難析解出來，即使翻煮1000小時以上，析出的錳元素也是非常有限的，對人的影響可以忽略不計。只要購買正規產品，電熱水壺是安全的，沒有中毒和致癌的風險。購買時可以考慮材質和大小，選擇食品級不銹鋼或帶有相應標識的電熱水壺，或者選擇高硼硅玻璃或無無圖案的陶瓷電熱水壺。

流言2：電熱水壺結水垢，水垢多的水是否安全可飲？

水垢是由飲用水中的鈣離子、鎂離子等質在燒開后析出的碳酸鹽類質。這些質進后，一部分會被分解并排出外，對健康沒有威脅。另外，我國對自來水的度有明確要求，合格的自來水不會對健康構威脅。多喝水可以稀釋草酸鈣和尿酸鈣的濃度，有助于預防結石的形。雖然水垢不會影響健康，但定期清理水垢可以維持熱水壺的熱功能，并減心理障礙。

流言3：反復燒開的水會增加亞硝酸鹽的濃度，容易中毒。

自來水中含有硝酸鹽，而在反復燒開過程中，一部分硝酸鹽會轉變為亞硝酸鹽。然而，開水中的亞硝酸鹽含量非常有限。據測試，自來水中的亞硝酸鹽含量約為0.007mg/L，燒開一次后為0.021mg/L，燒開20次后為0.038mg/L。我國對生活飲用水亞硝酸鹽的標準是≤1mg/L，因此燒開的水是可以放心飲用的。

除了以上提到的三種流言，還有三種水不宜經常飲用。第一是燙水過燙的水，會灼傷口腔、食道和胃黏，甚至被認為是上消化道癌癥的致癌因素。第二是未經有效理的生水，其中可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機等，對健康構潛在威脅，易導致急胃腸炎和傳染病。第三是飲水機中超過7天的水，飲水機很難徹底消毒，因此要定期清洗，并注意水的保質期，一般不超過7天為宜。

總的來說，喝電熱水壺燒的水是安全可靠的，只要購買正規產品并注意飲用其他類型的水的注意事項，我們可以放心地熱水帶來的便利和舒適。