近年來，據節氣的寒、熱、溫、涼變化來進行養生已為大眾的熱門話題。特別是在不同的節氣中，人們更加關注應該吃什麼以及如何吃。雨水節氣，作為立春之后的第二個節氣，標志著冰雪減，雨水增多，從干燥的冬季過渡到潤的春季。這個時候，人面臨著袪的問題。同時，隨著氣溫回升，大自然萬復蘇，人機能也隨之升華，但又時不時到寒流的侵襲，這就需要人適應這種季節變化。那麼，在這個冷暖替、乍暖還寒的時節，人們該如何適應季節變化并做好飲食養生呢？

首先，我們應該重點進行疏肝理氣和袪健脾。據中醫理論，春季屬于木，木的升發對應著肝臟的升發。因此，養肝的重點在于疏肝理氣，既要養護肝氣，又要防止肝氣過旺，從而傷害脾胃并引發消化道疾病。因此，在雨水節氣中，養生的主要目標是疏肝理氣和袪健脾，重點是調養脾胃。

其次，我們應該減酸味食的攝，增加甜味食的攝。因為酸味食會進肝臟并有收斂的作用，攝過多的酸味食會導致肝臟的，從而抑制脾胃的功能。因此，在雨水節氣前后，我們應該食用酸味食，如檸檬、馬齒莧、山楂、醋、話梅等。相反，我們可以選擇溫味甘的食。中醫認為甘味食可以補脾、溫中、助。雖然甘味和甜味有相似之，但甘味并不等同于甜味。如果攝過多的甜食，可能會引發反酸、燒心、胃痛等癥狀。在雨水節氣中，適宜食用溫味甘的食，如山藥、黑米、糯米、小米、黍米、高粱、燕麥、紅棗、桂圓、栗子、南瓜、香椿、韭菜、春筍、豌豆苗、菠菜、櫻桃、蜂、刀豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、芋頭、紅薯、馬鈴薯、黑木耳、香菇、牛、豬肚、鱸魚、草魚、鯽魚、花鯉、黃鱔等。

第三，適當喝粥，調理脾胃。由于雨水節氣中肝臟旺盛而脾胃虛弱，食用粥有助于脾胃的消化。藥王孫思邈在《千金月令》中指出：“正月宜食粥”。現代醫學也證實，粥有利于消化吸收，能夠保護胃粘，防止便，預防冒，養心安神。此外，熬粥產生的米油有滋補作用，喝粥特別適合脾胃虛弱者和老年人。

最后，我推薦兩個適合雨水節氣的飲食方案。第一種是山藥薏米黑豆粥，材料包括山藥、薏米、黑豆、大米、鹽和蔥。制作方法是先將薏米、黑豆和大米泡發，加足量的清水用大火煮開，然后改為中火煮10分鐘左右，倒切好的山藥丁，繼續慢火熬煮至粥濃稠，最后加鹽和蔥花即可。這道粥有健脾益胃的功效。其中，山藥可以疏肝理氣、補氣健脾，黑豆可以補益氣養腎，薏米可以袪利水、健脾止瀉。需要注意的是，干燥便的人應該食用山藥，孕婦和尿頻者不適合食用薏米。第二種是紫蘇蜂飲，材料包括干紫蘇葉和蜂。制作方法是將干紫蘇葉稍作清洗，加熱開水泡10分鐘左右，然后加適量的蜂調和即可。這款飲品有助于發汗解表、行氣和胃，適合在雨水時節食用，可以散寒、理氣、促進腸胃蠕。蜂的質平和、味道甘，有滋養肺部的效果。需要注意的是，紫蘇和蜂都不宜過量食用。

總之，在雨水節氣中，我們應該以疏肝理氣、袪健脾為重點進行飲食養生。減酸味食的攝，增加甜味食的攝可以幫助我們調理肝臟和脾胃。適當喝粥可以改善脾胃虛弱的況。同時，我們可以嘗試一些適合雨水節氣的飲食方案，如山藥薏米黑豆粥和紫蘇蜂飲。這些養生方法可以幫助我們更好地適應季節變化，保持的健康。參考資料：《養生藥膳》吳劍坤 于雅婷主編《二十四節氣養生書》彭溫雅著