近年來，蛋中藥殘留問題頻頻被曝，盡管相關部門已采取了回收和理措施，并對商家進行了罰，但仍然難以除這一問題。許多老百姓對于這些不合格的蛋是否會對健康產生危害產生疑問。首先需要明確的是，檢驗不合格的蛋并不意味著一定有害。蛋不合格的原因有很多，主要包括超過保質期、安全指標不合格以及品質不合格等。超過保質期的蛋對人有一定的影響，但品質不合格的蛋僅僅是因為營養不符合國家規定，一般不會對人造太大影響。相比之下，安全指標不合格的蛋即被檢出藥殘留超標的蛋，對人的危害較大。
通常況下，從蛋中檢出的藥主要包括恩諾沙星、氟苯尼考和甲硝唑。這些藥主要用于治療敏細菌導致的細菌疾病。長期過量攝超標的藥容易引發胃腸道不適、頭痛、睡眠不良等癥狀，嚴重時甚至可能導致肝損傷。此外，我們還需要了解甲硝唑的相關標準規定，該藥容易引起神經系統和皮異常等癥狀，雖然該藥允許在治療中使用，但不允許在食品中檢出。
此外，關于蛋含有大量激素的言論稱，蛋不僅有毒還致癌。實際上，蛋確實含有一定量的激素，但需要況分析。蛋含有的激素主要包括源激素和外源激素。源激素是指蛋本存在的黃酮等激素，這些激素存在于蛋中是正常現象，不會對健康產生威脅。而外源激素則是一些不法商家為了增加蛋產量和利潤而違法使用激素類飼料喂養蛋所導致的現象。但國家對此有明確規定，止使用激素類飼料促進生長，因此正規廠家生產的蛋不會存在該問題，無需過度擔憂。
盡管存在蛋檢測不合格的況，但我們不能因此完全放棄蛋的消費。蛋對人補充各種營養特別是蛋白質非常重要。因此，建議大家在購買蛋時最好選擇大型、正規的超市或備完善資質的農貿市場，這樣可以保證安全系數更高。此外，選擇質量檢測合格且無激素、無藥殘留的蛋是最好的選擇。食品安全關乎每個人的健康，我們應該從細微做起，通過我的簡單介紹，相信現在你已經知道如何購買和選擇安全的蛋了吧！