重寫后文章:

許多糖尿病患者反映他們在平時測糖時，空腹糖都是正常的，但一旦吃完飯，餐后糖就明顯超標。這讓他們對每頓飯都到擔憂和煩惱！由于空腹糖仍然在正常范圍，大多數人不愿意額外增加降糖藥。因此，他們更希通過飲食調整來控制餐后糖的升高。本文集中回復了五個用餐方法，可以幫助他們降低餐后糖的水平。

方法一：多樣化的主食選擇。在日常飲食中，主食是我們碳水化合的主要來源，尤其是細糧，如大米和制面制的面條、饅頭、面包等。這些食的淀含量很高，但膳食纖維含量很低。它們會很快被消化系統吸收并轉化為糖，導致糖迅速升高。因此，對于餐后糖高的糖尿病患者來說，在主食選擇上不能只吃細糧，而是要保證主食的多樣，既有細糧也有糧。糧中的膳食纖維含量更富，可以延緩葡萄糖的吸收，有利于控制餐后糖。建議糖尿病患者多攝燕麥、小米、玉米、黑米等全谷。一個簡單的方法是在蒸米飯時不只放大米，而是加一部分燕麥或玉米等全谷一起蒸，或者每次吃面食時配上一碗小米粥或黑米粥。

方法二：讓淀產生“抗”。并非所有淀都能被人輕易吸收，那些不容易被上消化道吸收的淀被稱為“抗淀”。在吃淀類食時，通常會先將其蒸再食用。這個蒸的過程實際上是讓水分與食中的淀充分結合。之后，這些食的積會變大、質地會變，更容易被消化道吸收。當這些蒸的主食冷卻后，抗淀的比例會增加。因此，吃這樣的主食理論上有助于降低餐后糖。但并非所有主食在冷藏后都會產生抗淀。例如，由直鏈淀含量低的糯米制的湯圓、粽子等食，即使冷卻了，抗淀也不會明顯增加。建議在適當的況下對主食進行理，以減餐后糖。

方法三：合理使用升糖指數。研究人員早就比較過各種食在升高糖方面的能力，并用升糖指數（GI）來定量反映這種能力。升糖指數越低，食升高糖的能力越弱。一般來說，升糖指數在55以下的食被稱為低升糖食，而升糖指數超過70的食則被稱為高升糖食。研究發現，長期吃低升糖指數食相較于長期吃高升糖指數食，糖化紅蛋白有希降低約0.5%~0.7%。建議糖尿病患者通過對比食的升糖指數來優先選擇低升糖指數的主食、菜品和水果，這對于控制餐后糖很有幫助。對于習慣吃高升糖主食的人來說，建議多選擇低升糖指數的蔬菜或類來搭配。這樣做可以降低整頓飯的總升糖指數，也稱為食升糖指數的高低搭配。

方法四：慢慢吃飯。快速進食會導致餐后糖升高。一方面，吃得快會促進胃腸道的消化與吸收加快，糖的釋放也會加速；另一方面，吃得太快容易在收到飽腹信號之前吃得過多，對餐后糖不利。所以，糖高的人要檢查自己是否有吃飯快的習慣。如果有，就要找方法慢下來。對于糖尿病患者來說，每頓飯半小時左右吃完是比較合適的時間。

方法五：調整用餐順序。除了前面提到的方法，用餐順序對餐后糖也有影響。許多人的習慣是從進餐開始就盛滿米飯的碗，一邊吃飯一邊吃菜。但實際上，如果能夠調整一下，在進餐開始時先不盛飯，而是先開始吃菜和，等肚子不覺得了再上主食一起吃。這樣做一方面可以避免餐后糖的快速上升，另一方面還可以減攝的主食量，對控制總熱量也有好。

以上是我們給糖尿病患者的飲食建議。如果采用了這些方法仍無法降低餐后糖水平，最好去醫院復診，有時可能需要依靠降糖藥甚至胰島素幫助降低餐后糖。