36歲的阿瓊（化名）平日很吃牛，但年初在醫院檢時，被查出甲狀腺結節后。阿瓊就懷疑可能與自己吃牛有關，因為曾聽說“牛是結節催化劑”的說法，于是阿瓊就開始減吃牛的次數，以前一周吃幾頓的，現在一個月可能只吃一兩次。覺得自己脖子有個凸起不好看，自己還沒結婚，外觀是給人的第一印象，便想著快點把結節消下去。
后來找到一個“偏方”——喝公英水可以消甲狀腺結節，阿瓊便開始天天泡公英茶喝。就這樣過了三個月，阿瓊發現脖子結節不僅沒有消失，反而自己還經常腹瀉、腹痛，整個人神萎靡。到醫院問診，醫生告知質寒涼，并不適合喝公英茶，尤其脾胃本來就虛，長期喝寒涼食，會對脾胃造嚴重損傷。
一、公英可殺死98%癌細胞、消除結節？
公英在中醫用藥時，一直占有一席之地。在中醫看來，公英有消炎分，在許多消炎藥中都能看到其影。在《本草綱目》也有記載，公英平味甘微苦，有清熱解毒，消腫散結及催作用。然而，最近公英又被冠上“抗癌”的說法，這又是怎麼回事？
關于公英抗癌的說法源于加拿大一項關于“公英提取可以殺死98%癌細胞”的研究報告，這篇研究表明公英可以在48小時殺死98%的癌細胞。據了解，這項研究是由加拿大溫莎大學的Pandey 教授進行，研究人員通過把公英提取和癌細胞放在一起，結果發現癌細胞大面積被殺死。不過數據上，報道存在出，有說癌細胞死亡率高達95%，有說只殺死70%。但需要注意，研究只針對試管里的癌細胞，在人臨床試驗并未得到有效數據，從臨床醫學角度看，公英的抗癌還不準確，對人副作用也未可知，所以這種說法也是不可信的。
單從食價值來看，公英屬于營養不錯的野菜，其鈣、鎂、鉀、鐵、蛋白質含量優秀。但對于風寒冒者、久病虛者、低者、慢腸炎者等來說，并不適宜飲用公英水，否則容易加重癥狀，不利于健康。
二、牛是結節“催化劑”？要吃的是這些
長出結節也與食有關，為何說牛就是結節的“催化劑”呢？發常與飲食忌口聯系在一起，從中醫角度，發指的是容易發某種舊疾或加重現有疾病的食，比如牛、羊、生姜等。而現代醫學，發更多指的是可能會引起過敏反應的食，如辛辣、高嘌呤、易敏等幾類食。結節指的是長在的某個小團塊，形這種小結塊的原因有很多，如長期吸煙、肺炎、肺結核等都可能刺激細胞異常增生。因此僅憑“吃牛就會長結節，或是導致結節變大”，這并無科學依據。
不過需要注意的是，查出結節不想惡化的話，盡量吃以下幾種食：
1、高碘食：碘元素是人重要營養元素，過多過多會對產生不良影響，此外碘也與甲狀腺疾病相關，甲狀腺結節者需要限制碘攝。
2、酒：結節患者都應該減或戒斷酒，酒是多種疾病發因素，結節患者攝酒，可能會刺激結節，導致發生病變。
3、刺激食：辛辣、過酸等刺激食，可能刺激消化道系統，引起黏損傷等，可能增加結節癌變風險。
4、高鹽食：咸魚、咸菜等高鹽分食的攝會增加負荷，以及抑制有益菌的生長，不利于平緩結節的病。
三、檢查出這3種結節，盡早治療
當檢被查出結節時，很多人擔心是癌前病變的征兆。但其實結節也分多種類型，并非所有結節都會癌變。發現結節后，還需要通過病理學檢查判斷其質，當然若檢查發現以下3種結節，那麼屬于惡的可能較大，需要警惕。
要想消除結節，日常要做好以下幾件事：首先要養良好的生活習慣，規律睡眠，合理運，勞逸結合。日常要科學飲食，多吃新鮮水果蔬菜，避免油膩、辛辣刺激的食。平時盡量接各種高頻電離輻，如X線、核輻、微波等高電輻。建議定期做好篩查，檢時就淋、腸胃、肺部等易發生結節的部位，進行針對檢查。
結節的發生與單一的食無關，它是多種因素作用的結果，因此預防結節并不是靠飲食就能達到。要想預防結節發展，還是需要在日常瑣碎上，多“用心”。