骨關節炎是一種慢關節病，其特征是關節骨的變、破壞和骨質增生。這種疾病會導致骨質鈣、關節攣、關節骨磨損、椎間盤變、萎等病變。這些變化可能在年輕時就開始發生，隨著年齡增長，關節功能逐漸退化，導致老年時出現不同程度的骨關節功能障礙。在我國，65歲以上的人群中骨關節炎的發生率為60%~70%，而在75歲以上的人群中超過80%。
骨關節炎最常累及的關節是膝關節，其次是頸椎關節、腰椎關節和髖關節。其臨床表現主要是關節疼痛。在病程的早期，關節疼痛在活時出現，在休息后會有所緩解。到了病程晚期，患者可能會出現關節腫脹、音、關節變形和活限等癥狀。
骨關節炎有緩慢漸進和不可逆的特點，因此我們應該從年輕時就開始預防和保護關節。合理的膳食、預防和治療骨質疏松、保持適宜的重和進行適當的運都有助于預防和治療骨關節炎。
在飲食方面，對于骨關節炎患者，應注意以下幾點。首先，攝足夠的鈣可以緩解骨關節炎的進展。老年患者的鈣攝取量應較年輕人多，每天的鈣供應量不應于1000~1200毫克。可以每天喝300毫升牛或酸，并增加豆制品、堅果等富含鈣的食的攝量。在醫生的指導下，必要時可以服用鈣劑。其次，在補鈣的同時，還應多攝取富含維生素D和維生素K的食。海魚、蛋黃、肝臟等食富含維生素D，而菠菜、花菜等食富含維生素K。如果缺戶外活，可以在醫生的指導下補充維生素D。此外，維生素C和其他礦質如鎂、硒和鋅等也對骨代謝起著重要作用。因此，在骨關節炎患者的膳食中，不應缺這些營養素，特別是要增加富含維生素C的食的攝量。大蒜、油菜、西紅柿、蓮藕、生姜、西藍花、獼猴桃、桑葚、藍莓、草莓、橙子、山楂和檸檬等果蔬類食都有較強的抗氧化功能。
另外，應避免攝過多脂肪，因為過多的脂肪攝不僅會導致重增加，還會加重骨關節炎的癥狀。因此，患者應控制高脂肪食的攝，吃豬、羊、帶皮和油炸食品。此外，大量飲酒和咖啡也會加速骨關節炎的發展，因此患者應遠離酒和咖啡，以減輕癥狀。
保持健康的重對于骨關節炎的預防和治療也非常重要。向心型胖會給下肢關節和脊柱造力，尤其是膝關節側骨到較大的負荷。因此，膝關節炎和髖關節炎患者如果胖或超重，應該控制飲食，保持合理的膳食結構。減熱量攝可以減輕髖關節和膝關節的負重力和磨損程度，并有效延緩疾病的進展。
除了飲食方面，正確的運方式對于骨關節炎患者也非常重要。患者在急發作期應該運甚至停止運，進行臥床休息以減對關節的刺激。在疼痛緩解后，逐漸恢復運是必要的，否則關節的功能會退化。適當的運可以改善骨關節炎的癥狀，并有助于預防無癥狀老年人出現癥狀。對于膝關節炎患者來說，應避免登山、上下臺階、跑步、跳繩等活，因為這些活會增加膝關節的和勞損。適合膝關節炎患者的運方式是游泳和平地行走。由于水的浮力作用，游泳既不會增加膝關節的負重，又可以鍛煉關節周圍的和韌帶。對于行走困難的老年人，應及早配備手杖以避免跌倒骨折。在寒冷天氣時，要注意保暖。對于膝關節病變較重的患者，人工關節置換手是一種明顯改善生活質量的方法。
以上是關于骨關節炎的病因、臨床表現和預防方法的介紹。此外，還介紹了一些膳食方面的建議和適合骨關節炎患者的運方式。對于骨關節炎患者來說，早期預防和正確的治療非常重要，以減輕癥狀并提高生活質量。