我們都知道攝過多的鈉鹽對健康非常不利，容易引發高、增加心臟病和中風的風險。據《中國居民膳食指南（2022）》，推薦健康年人每天攝食鹽不超過5克。為了倡導“人人行，全民控鹽”，2023年9月11日至17日被定為第五個“9.15”中國減鹽周。下面我們一起來了解一下的減鹽方法和技巧。

首先，培養清淡口味是很重要的。我們可以選用新鮮的食材，在烹調時盡可能保留食材的天然味道，讓兒和青年從小養清淡的飲食習慣。此外，應盡量吃加工食品，因為泡面、火腸、腌醬菜、豆腐等加工食品通常含有較高的鹽分。還有，我們應吃外賣并減外出就餐，因為大多數餐館的餐食含鹽量都比家庭自制食高。如果不得不在外就餐，可以主向服務員提出低鹽的需求。

其次，我們要學會控制用鹽的技巧。使用限鹽勺可以幫助我們控制用鹽的量。此外，我們可以在烹調時搭配一些天然香辛料，如姜、蔥、蒜等，適量使用醋、檸檬等進行調味，以替代一部分鹽和醬油。

還有，我們可以選擇低鈉鹽。與普通鈉鹽相比，低鈉鹽雖然含鈉較低（氯化鈉約70%），但含鉀較高（氯化鉀約30%），其口與普通鈉鹽相近。這樣一來，在一定程度上可以減鹽的攝而不減食的咸味，特別適合口味習慣難以改變的中老年人和有高家族史的人群。

另外，我們應當學會查看食品的營養分表。在挑選同類食品時，可以查看營養分表，選擇鈉含量較低的食品。舉個例子，如果有兩款同類型的食品可選，建議選擇鈉含量更低的第二款。營養分表中標示鈉含量達到30%NRV（營養素參考數值）的食品，意味著每吃100克就占據了我們一天鈉攝量的30%。當然，并不是說這樣的食品完全不能吃，而是在食用后要相應地減其他飯菜中的鹽量。

在第五個“9.15”中國減鹽周即將到來之際，讓我們行起來，從“品味清淡”開始，踐行健康的生活方式。讓我們共同努力，減鹽的攝，保護我們的健康。