一項發表在Science雜志上的重要研究發現，一種特定的飲食方式可以讓小鼠的壽命延長35%！更多的研究也發現，這種飲食方式對人類同樣有效，通過調節激素水平、修復細胞功能和輔助減等方式，延長人類的壽命，起到抗衰老的功效！那麼這種飲食方式究竟是什麼呢？我們應該如何簡單又抗衰地進行飲食呢？德州大學MD安德森癌癥中心的營養師張翔為我們揭曉并推薦了一周詳細的抗衰、延壽餐譜！

這種可以延長壽命、抗衰老的飲食方式就是間歇斷食。間歇斷食（IF）是一種循環進行食和進食的飲食模式。它規定每個人每天或每周在特定的時間段攝多熱量，例如16:8飲食法，即在每天的8小時進食，其余的16小時則不進食。那麼為什麼間歇斷食可以抗衰老、延長壽命呢？研究發現，間歇斷食可以激活細胞的修復功能，并改變多種基因的表達。

間歇斷食有以下幾個好：

1、減脂增：研究發現，間歇斷食可以使生長激素水平增加高達5倍，而生長激素的增加對于減脂肪和增加都有益。

2、降低胰島素水平：間歇斷食可以提高胰島素敏，并降低胰島素水平。

3、促進細胞修復：在斷食期間，細胞會啟修復機制，如細胞自噬，即細胞部消化和清除舊的、功能失調的蛋白質。

4、釋放去甲腎上腺素，燃燒脂肪：斷食時，人會釋放去甲腎上腺素，這是一種可以促進脂肪燃燒的激素。

5、提高新陳代謝：間歇斷食期間，人新陳代謝率可以提高3.6%至14%。

那麼，對于抗衰老效果來說，選擇哪種間歇斷食方式更好呢？德州大學MD安德森癌癥中心的營養師張翔推薦了一種5:2的間歇斷食法，即每周五天正常飲食，而選擇不相連的兩天進行輕度斷食。他還為我們準備了適合中國人口味的5:2抗衰飲食餐譜。