很多老年人非常節約，不想浪費糧食，因此冰箱里放了很久的食也舍不得扔，認為冰箱就是食的“保險箱”。然而，這種“舍不得”很容易引發嚴重的問題。就拿一對六旬夫妻來說吧，他們將冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水涼拌后食用，卻沒想到當天就出現了腹瀉、嘔吐等癥狀。起初他們以為只是肚子不舒服，沒當回事。直到兒發現豆皮已經過期了大半年，才帶他們去了醫院。然而，住院當天，爸爸出現了低休克的況，不得不急轉院搶救。醫生診斷結果顯示，這對夫妻因為食中毒引發了急腸胃炎。

據醫生的建議，有三類食不宜長期放冰箱。首先是主食類，如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點等。這些食容易發霉，長期存放在冰箱中會滋生黃曲霉毒素，這是一種劇毒質，一次過量食用可導致急中毒，長期攝則可能致癌。其次是堅果類，如核桃、開心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。同樣容易發霉，并且存放時間過長會導致堅果中的營養流失。最后是河鮮和海鮮類食，如魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。這些食儲存時間過長后，其中的溶蛋白質會大量流失，并產生氨、硫化氫等有害質，人食用后可能發生中毒。此外，這類食也容易滋生李斯特菌，攝后可能引起腹瀉、發燒、中毒、和腦組織染等多種嚴重后果。

因此，盡管老年人有著節約的習慣，但在食保存方面還是要注意。長期存放冰箱食可能導致食中毒和健康問題，所以在購買食時要據實際需求合理選擇數量，避免食過期后仍然食用。同時，定期清理冰箱，丟棄過期食，保持食的新鮮和安全。這樣才能確保健康的飲食習慣，避免不必要的健康風險。