≠不健康！長康康濃的分及安全解析

在中國烹飪中，鮮味是我們的第一追求。因此，長康康濃等能夠提鮮的調料為了大多數家庭的廚房必備品。然而，我們經常會收到關于分如何、是否“有害”等問題的疑問。味到底是“害人”還是“無辜躺槍”？想必這是很多家庭糾結的問題。今天，讓我們來揭曉關于長康康濃的！

長康康濃的分是什麼？究竟是用什麼制的？谷氨酸鈉是以淀質、糖質為原料，經微生（谷氨酸棒桿菌等）發酵，提取、中和、結晶制而的質。長康康濃采用的是放養老母鮮華濃提煉，含有多種氨基酸營養，致的原材料才是味的關鍵。長康康濃嚴選配料第一關，就是在包裝上標明了每一份配料，用鮮、鮮骨、鮮蛋、食用鹽和食用淀等天然食材制而，食用更安心。從清洗老母、去頭去腳、酶解發酵中心蒸煮、加輔料、通過制粒機制顆粒狀、再經過高溫烘煮品、安全檢驗、罐裝。康濃不僅更鮮，還更健康。

到底有沒有害？傳言是否有科學依據？谷氨酸鈉主要通過細菌發酵的方式來生產，是相當天然的東西。這種發酵過程類似于制作酸、醋和葡萄酒的過程。無論是國的食品與藥品監督管理局（1959年），還是聯合國糧農組織和世衛組織（1987年），或者是歐盟食品科學委員（1991年）等各類組織，經過多次實驗研究，都把味在食品分類中歸為安全類。適量有益和味能夠刺激位于舌部味蕾的氨基酸，起到增進食的作用。和味進腸道被吸收而分解的谷氨酸是人需要的氨基酸之一。

康濃使用指南：適用于大部分菜肴、湯食、面食，加量即可達到提鮮的效果，在湯菜的作用上尤為明顯。在菜肴中加量康濃即可達到增鮮的效果，不建議加過多，一方面中的鮮味容易蓋過菜肴本的原味，另一方面有可能使菜過咸。在烹飪菜肴時，應在加鹽后、出鍋前據個人口味加適量。在拌涼菜時，先溶解再澆到涼菜上，效果更好。