在人必需的營養素中，鋅是一個被低估的微量元素。它的功能不僅現在兒發育階段，還有降低冒、肺炎風險等諸多好。最新研究發現，較高的鋅水平有助于減緩機的衰老。

近日，日本弘前大學醫學院一項發表于《營養素（Nutrients）》的研究顯示，機較高的鋅水平，或有助增加壽命。研究人員通過對1064名參與者進行測評，揭示了鋅水平與端粒長度之間的關系。端粒長度是壽命的可靠生標志，長度短會增加慢疾病甚至癌癥的風險，影響預期壽命。研究結果顯示，較高的清鋅水平與較長的端粒G尾長度顯著相關。今年我國的研究者也發表了一項研究，在瑞士《營養學前沿》雜志上發現，多攝膳食鋅有助于延長壽命。他們從國國家健康和營養調查中挑選了3793名參與者，結果顯示，膳食鋅攝量每增加5毫克，參與者的端粒長度平均延長0.64%。這種關聯在、胖和低能量攝的參與者中更為明顯。

鋅是被低估的“全能”營養素，它是許多酶的組分，參與人各種生理過程。目前已經明確，鋅存在于200多種酶中，還與300多種酶的活有關，在調節新陳代謝、參與組織蛋白合、細胞生長分化等方面發揮了重要作用。

鋅的重要在兒期和懷孕期尤為突出。人合代謝最旺盛的階段是嬰兒期、青年期和懷孕期，若此時鋅攝不足，會影響細胞生長、分化和蛋白質合。兒和青年缺鋅會影響生長發育，還會因食降低而帶來其他各種營養素缺乏的風險；孕婦缺鋅會影響胎兒發育，還可能引發妊娠糖尿病、自發早產和妊娠高等疾病。

此外，鋅還對男生健康有影響，缺鋅會阻礙子產生，是導致子畸形的原因之一。鋅還可以預防口周皮疹，由缺鋅導致的皮疹一般表現為口周和周區域或四肢表面的紅斑、鱗狀、水泡或膿皰的銀屑病樣皮炎。此外，補充鋅能夠幫助短冒時間，抑制病毒的復制過程，減冒的癥狀。鋅還有助于抵肺炎，通過阻斷肺炎鏈球菌的致病過程，保護機免細菌染。

鋅在維穩心臟功能方面也起到重要作用。德國慕尼黑工業大學的學者發現，含鋅量與患心管疾病風險有關。如果飲食中缺乏鋅，即使只有幾天，也無法彌補含鋅量的不足，進而影響心臟功能，增加人們患心管疾病的風險。

總的來說，鋅作為一種微量元素，雖然每天的需求量很，但它在人中發揮著重要的作用。紅、家禽、魚和制品是鋅的主要膳食來源。只要保持均衡飲食，不偏食、素食，就不會出現缺鋅的問題。鋅含量高的食有牡蠣、扇貝、牛、肝臟、海帶、紫菜，以及蕓豆、杏仁、腰果等。但需要注意的是，如果在醫師建議下服用補鋅制劑，要注意遵循醫囑和劑量。