在“科技與狠活”流行的背景下，人們對邊食品安全的關注日益增加。很多帶有添加劑的食品和傳統食都到質疑，因此被標記為“不健康”和不適宜食用。然而，隨著人們辨識能力的提高，一些曾經被誤導的食開始重新到重視，并不再被他人忽悠。尤其是以下這5種我們經常食用的食，到了廣大民眾的喜。
1、味素：味素常常被調侃，特別是當廚師的廚藝不佳時，人們會稱其為“味素廚子”，認為他們不會炒菜沒有味素提鮮。有些人在餐館用餐時，覺得菜炒得不夠咸，但吃過后卻到口干口，認為這可能是因為餐館放了太多味素。實際上，餐館炒菜常常過油加糖提鮮，再加上食用時講究“一燙頂三鮮”，還有許多復合調味料，所以導致食用后口干口，并不完全是味素的原因。味素實際上是從糧食中提取的谷氨酸鈉，沒有什麼高科技含量，只要適量使用并沒有什麼問題。相比之下，未必是從中提取的鮮味質，其中可能含有許多合質，如核苷酸等。
2、豬大油：小時候放學回家最幸福的時刻就是從葷油罐子里舀上一勺豬大油抹在饅頭上，吃得滿油锃亮，覺特別滿足。但不知從何時起，豬大油開始被“妖魔化”，人們認為其含有過多的飽和脂肪酸，不如植油健康。因此，許多家庭已經停止使用豬大油。然而，作為油脂的黃油卻備追捧，一小塊黃油的售價甚至超過幾斤植油，而且西點屋離不開黃油。俗話說“一副豬油三副藥”，適量食用豬油也有好，尤其是在一些傳統的中式食中，豬油是必不可的主料或配料，如豬油飯和一些起糕點等。
3、咸菜：咸菜配白粥是許多中老年人的日常飲食喜好。然而，咸菜被認為是最沒有營養的食，因為其鹽分含量過高可能對人造傷害。因此，咸菜這種傳統食在許多年輕人的菜譜中消失了。實際上，只要咸菜制作得當，適量食用，適當地吃些咸菜并沒有什麼問題。農村許多七八十歲的老人平時沒有咸菜就不吃飯，現在很多城里人去農村時，也會喜歡農家自制的咸菜。
4、酵母饅頭：酵母是一種真菌，其中含有維生素和多種微量元素。酵母的發酵原理是酵母在適宜的溫度下繁，通過食用面中的糖分，釋放二氧化碳使面膨脹，并且酵母在超過50℃的高溫下會失去活。有一段時間，人們總是認為老面饅頭更好吃，實際上老面中含有酵母和雜菌，否則不會變酸需要加堿來酸堿平衡，因此老面饅頭不一定比酵母饅頭更好，只是口可能會有所不同。酵母在許多食品中都大量使用，如啤酒、酸和糕點等，所以酵母不僅不是有害的，而且是非常有益的真菌。
5、土蛋：市場上有許多種類的蛋，但只要加上“土”字就能讓價格飆升，尤其是土蛋的價格比普通蛋高出一倍。然而，人們逐漸發現現在真正散養的農村很，而且自家養下的蛋未必足夠家人食用，所以市場上的土蛋很難找到真正的。除了土蛋，以前城里人熱衷于去農村買和豬的現象近年來幾乎消失了。除了新冠病毒的原因外，城里人已經明白了其中的道理，不再輕易被忽悠。很多食材只要允許上市和買賣，或者是大家祖輩都食用習慣的悉味道，基本上存在那麼多年都是有道理的。因此，我們現在的飲食已經恢復到理的狀態。