維生素A是人健康所必需的重要營養素，長期缺乏維生素A會引發各種健康問題。那麼，缺乏維生素A會對人產生哪些危害呢？又有哪些食是重要的維生素A來源呢？維生素A是一種脂溶維生素，它在保持視覺健康、支持免疫系統、促進生長發育等方面起著關鍵作用。

當人長期缺乏維生素A時，最直接的影響就是夜盲癥的發生。夜盲癥是一種由于維生素A缺乏引起的視覺障礙，患者在線較暗的環境下無法清晰地看到。此外，缺乏維生素A還會導致眼部干燥、結炎等眼疾，嚴重影響視力健康。除了對眼健康的影響外，缺乏維生素A還會對人整健康造危害。維生素A對免疫系統功能十分重要，長期缺乏會導致機抵抗力下降，增加染疾病的風險。此外，維生素A對生長發育也有重要作用。缺乏維生素A會導致骨骼畸形，影響正常的生長。孕婦缺乏維生素A更會增加胎兒畸形的概率。

那麼，哪些食是富的維生素A來源呢？深綠蔬菜一般含有富的維生素A前胡蘿卜素，例如菠菜、西蘭花等。此外，深水果如芒果、杏等也含有富的維生素A。在食品中，魚肝油、蛋黃、酪等也是優質的維生素A來源。尤其是肝臟含有極高的維生素A，但要注意不要過量攝肝臟，以免攝過量維生素A導致中毒。

維生素A對人健康至關重要。長期缺乏維生素A會導致眼健康損害、抵抗力下降等后果。為了保持健康，我們應該保持良好的膳食結構，適量食用深綠蔬菜、肝臟、魚肝油等富維生素A的食，以確保獲得足夠的維生素A。一個均衡和營養的膳食，才是保持健康的關鍵。