邊走邊吃或在車上吃東西可能會導致噎食窒息的危險。當我們在行走或在晃的車輛中進食時，食很容易嗆氣道，引發窒息意外。在車上發生嗆窒息不僅增加了救援的難度，還可能導致更嚴重的后果。

此外，邊走邊吃或在車上吃東西也不利于食的消化吸收。當我們坐得穩穩當當、放松且安靜地進食時，大腦只需要指揮消化系統，從而使胃腸道的理消化和化學消化能夠高度協調一致地運轉。這樣才能使胃腸道到舒適，從而使食中的營養分更好地被吸收。然而，邊走邊吃或在車上吃東西會增加胃腸道的負擔，不利于食的消化吸收，甚至可能引起胃痛等不適癥狀。

此外，在室外環境中吃東西也會影響食品的安全衛生。室外空氣中可能存在塵土飛揚、致病菌等有害質。在這樣的環境中進食，食很容易被致病菌和有害質污染，從而引發食源疾病。因此，我們應該避免在邊走邊吃或在車上吃東西的況下進食，以確保食品的安全衛生。

綜上所述，邊走邊吃或在車上吃東西可能會導致噎食窒息的危險，不利于食的消化吸收，并且食品的安全衛生得不到保證。為了保證健康和安全，我們應該避免在這些況下進食。