近年來，食的過度加工已為一個嚴重的健康問題。所謂過度加工食，指的是經過工業化生產并添加了至5種以上配料和添加劑（如糖、穩定劑、保鮮劑、防腐劑、素）的食品。這種加工方式旨在追求味和方便，但更重要的是制造商可以獲得更高的利潤。過度加工食包括可樂、面包、蛋糕、薯片、披薩、餅干、糖果、漢堡、方便面、冰淇淋、辣條等。

越來越多的研究結果表明，攝過度加工食對健康造嚴重損害，并增加了多種患病的風險。一份由國、西和西班牙研究人員于2023年10月9日在《英國醫學雜志》上發表的研究報告指出，他們對36個不同國家的281項研究進行了分析，結果發現全球有14%的年人和12%的兒對過度加工食上癮。此外，還有1/7的年人和1/8的兒可能會對過度加工食品上癮。這些食包括冰淇淋、碳酸飲料和方便食品等，會導致癌癥、胖和心臟病風險的增加。

研究人員認為，如此多的人食用過度加工食，說明這些食有癮。他們解釋道，過度加工食可能導致較高水平的多胺分泌，從而產生了癮。

因此，我們必須認識到過度加工食對健康的嚴重威脅。為了保護自己和家人的健康，我們應該盡量避免過度加工食的攝，選擇更健康的食和飲食習慣。只有這樣，我們才能遠離癮和各種慢疾病的困擾。