在中國古代，人們以日出而作，日落而息。由于質匱乏，人們晚上休息，白天忙于農活或耕作。因此，他們習慣了早餐和午餐，而很吃晚餐。這種飲食模式被稱為“過午不食”。然而，這種飲食模式在古代持續了很長時間，這令人驚訝。現代科學研究發現，遵循“過午不食”的飲食習慣可能對糖控制、重管理、甚至腸道微生多樣產生積極影響。這與我們之前所了解的營養學知識相反，因此讓我們一起來探索這個問題。

一項來自北京協和醫院的新研究發現，不吃晚餐的志愿者在胰島素敏、空腹糖、重控制和炎癥反應方面表現更好。此外，他們的腸道微生多樣也有所增加。為什麼“過午不食”會有這樣的效果呢？首先，過午不食減了晚間食的攝，減輕了胰腺的負擔。晚間，我們的胰島素抵抗相對較高，攝的食更容易被儲存為脂肪。其次，過午不食給予更長時間的空腹期，有助于更有效地使用儲存的葡萄糖和脂肪作為能量來源，從而改善胰島素敏。

然而，過午不食并不適合所有人。對于孕婦、青年、長期勞者和一些特定疾病的患者來說，他們需要更頻繁的餐次來滿足的營養和能量需求。此外，突然改變飲食習慣可能會導致一些不適反應。因此，在嘗試過午不食之前，最好先咨詢專業的醫生或營養師。

另外，過午不食還可以增加腸道微生多樣。腸道微生是我們的一種重要生態系統，對消化、免疫和新陳代謝等起著重要作用。腸道微生多樣與慢病切相關。過午不食能提供更穩定的腸道環境，有利于腸道微生多樣的增加。同時，限時飲食還能降低的炎癥水平，抑制有害菌的生長。

總的來說，過午不食是一個值得關注的飲食策略。它可能有助于改善胰島素敏、降低患糖尿病的風險，并對腸道微生有益。然而，這種方式并不適合每個人，需要據個人的健康狀況和生活方式做出明智的選擇。