在制作面條時，如果自己手做，不妨嘗試偶爾使用蔬菜和面混合。相較于原始蔬菜，從蔬菜中榨出的營養價值會稍微降低，但是與普通面條相比，添加蔬菜后的面條會更加富含營養。例如，蔬菜面中微量營養素的含量比普通面條更高。這是因為蔬菜中的營養分通過榨后被轉化另一種形式，融到面條中，起到了為面條補充營養的作用。此外，不同的蔬菜還會賦予面條不同的，對于挑食的孩子來說，這有助于增加食。

然而，需要注意的是，一些草酸含量較高的蔬菜不適宜直接榨，例如菠菜、莧菜等，以免過量攝草酸對造危害。此外，蔬菜并不能完全代替蔬菜的營養。在日常飲食中仍需注意全面、均衡、適度的攝。對于特定的疾病患者，如甲狀腺疾病患者、腎功能異常者或過敏患者等，他們在選擇蔬菜和蔬菜攝量方面應遵循醫囑。