辣椒是一種常見的調味品，除了廣東地區以外，在其他省份也非常常見。特別是在麻辣火鍋中，辣椒常常讓人大汗淋漓，流鼻涕、眼淚不斷。據《中藥學》的分類，辣椒被列為溫里藥，被認為有溫中散寒、開胃消食和殺蟲等作用。因此，辣椒可以用于緩解胃寒引起的疼痛、胃部脹痛、厭食、嘔吐、腹瀉等癥狀，還可以用于治療凍瘡、疥癬、風痹痛、風寒冒等疾病。

盡管蔥、姜、蒜和芥末等調味品也與“辣”有關，但它們都無法代替辣椒在口味上的地位。喜歡吃辣椒的人一聽到辣椒這個詞就會不自覺地流口水，盡管被辣得發燒，流眼淚，滿頭大汗，不過氣，但心里覺得非常暢快，里也大呼過癮。

在以前醫療條件較差的時代，辣椒對于風寒冒有一定的療效。一些人在到風寒后，會吃一碗辣椒面或麻辣面，辣椒的辣味越強烈越好，吃完之后就會立即出汗，冒也會好轉。此外，一些食不好、消化不良的患者，偶然間嘗試了貴州的辣椒醬，發現食明顯改善，辣椒的香辣味刺激了胃的分泌，起到了促進消化的作用。

然而，盡管辣椒有很多好，但它的適宜食用地區和個差異也需要考慮。像嶺南地區本來就熱的氣候，一般不宜多吃辣椒。而云貴川等寒較重的地方，辣椒的使用就比較廣泛。因此，在選擇食用辣椒時，需要據地區和個人的質做出適當的調整。