一項由牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院聯合進行的研究表明，每天吃辣的人比不常吃辣的人早死的風險較低，尤其是經常吃辣的人減了患癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。這項研究覆蓋了近50萬名年齡在30-79歲的中國人，持續了8年，并發表在《英國醫學雜志》上。這個令人驚訝的發現引發了人們對辣味食的興趣，人們開始思考如何在辣味的同時避免負面效果，從而獲得正面效應。

在這項研究中，一兩天吃一頓辛辣食的人與不常吃辣的人相比，死亡的可能降低了14%。對于經常吃辣的人來說，他們減了患癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。辣味食并不僅僅指辣椒，人類對辣味的喜可以追溯到古代印第安人種植辣椒的時期。雖然中國人嗜辣，但辣椒在中國的歷史相對較短，人們對辣味的好了解還不夠。因此，本文將詳細介紹辣味食的好和如何正確食用辣味食。

辣味食有很多好，雖然尚未確定辣味食中的哪種分能產生如此驚人的健康效果，但據以往的研究，辣味食（如辣椒、姜和蒜）含有類似辣素的化學質，有抗胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特。辣椒中的辣椒素能改善食不振、排除消化道中的氣、治療口臭；辣味食能促進循環，改善怕冷、凍傷和管頭疼等不適；辣味食有助于減脈粥樣化，降低心臟病和中風的風險；辣椒中的辣椒素能稀釋鼻黏，緩解冒引起的鼻塞；辣椒可以保護心臟，延緩脈粥樣化的發展；辣椒中的胡蘿卜素能保護皮，維持皮彈；青椒中的維生素C可以預防膽結石；適量食用辣味食可以促進消化分泌，改善胃腸功能；辣椒中的辣椒素、蒜中的蒜素和蔥中的揮發油可以緩解關節疼痛；辣椒還可以用于外敷止痛和消毒。

然而，吃辣也需要注意一些事項。個差異和季節因素需要考慮在，對于手腳容易發涼、貧的人和患有不宜食辣的疾病的人，應適當減辣味食的攝。酸辣口味的食比麻辣口味的食更好，應選擇適合自己口味的辣椒和配料。搭配食用辣味食也很重要，可以選擇甜和酸的食來中和辣椒的刺激，或者選擇滋、降燥、瀉熱的食來搭配辣味食。適量食用辣味食后，可以多吃含鞣酸、纖維素等質的酸味水果，促進消化分泌和腸胃蠕，滋潤燥。

總之，辣味食有許多好，但食用時需要據個差異和季節進行調整。辣味食的正確搭配和食用方式可以最大限度地發揮其正面效應，帶來健康長壽的好。