“抗癌食”一直是朋友圈、視頻號里的“流量大戶”，每隔一段時間，就有那麼一兩種食突然背負起了抗癌的使命：洋蔥、大蒜、西蘭花、胡蘿卜、秋葵、蘆筍、綠茶......凡是能吃的，似乎流上崗，引發居民囤貨小熱，那麼，那些廣為流傳的超級食真的能防癌嗎？
首先，關于洋蔥，網上時不時就有“X國最新研究發現，洋蔥抗癌抗衰老”之類的文章出現。但是，所謂的“抗癌活質”在常見食中其實屢見不鮮，像硒元素和槲皮素等分，并不奇特，我們常吃的類、花生、蛋里同樣也富含硒。因此，洋蔥并不能獨立地擔負起抗癌的使命。
接下來，大蒜雖然被認為可能降低多種癌癥的發病風險，尤其是胃腸道腫瘤，但目前的證據仍然不夠充分。另外，大蒜中的活分也可能隨時間、理和加工而失去效果。因此，對于喜歡吃大蒜的人來說，多吃一些是可以的，但對于不喜歡的人來說，并沒有必要勉強自己。
至于西蘭花和其他十字花科的蔬菜，雖然含有很多“生活質”有消炎和抗氧化的活，但目前的研究結果比較矛盾。有些實驗室研究顯示，西蘭花中的芥子油苷形的蘿卜硫素可以抑制前列腺癌的發生和發展，但也有長期研究結果未能現出降低前列腺癌發生的效果。流行病學調查顯示，十字花科蔬菜的攝量與總癌癥風險呈負相關，但也有些研究顯示無關。這些不一致的結果可能與人群的傳因素以及蔬菜的烹飪方式有關。
最后，綠茶中的多酚化合，尤其是兒茶素，被認為是一種抗氧化劑。雖然有研究發現茶和茶多酚可以抑制不同部位的腫瘤發生，但目前的流行病學和臨床研究尚不能證實這些結論。因此，目前還沒有得出一致的結論，無法確定多喝茶是否能降低癌癥風險。
綜上所述，沒有哪種食能獨立“抗癌”，保護并不來自于大量的“抗癌”超級食，而是長期的健康飲食才是關鍵。全面的營養素、多種膳食纖維以及數千種植化合通過基因表達、細胞信號傳導、抗炎支持等途徑“守護”著人健康，而這不是單獨哪一種食可以做到的。因此，我們需要在改變、學習新飲食習慣和舒適愉快、可持續的長期飲食之間找到平衡。