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中國人常常會認為以形補形會取得很不錯的食療效果。比如，如果覺得脾胃不調的話，大家就可以多吃豬肚，況且坊間還有一種說法，就是一個豬肚十副藥，那麼，常吃豬肚是否真的有那麼多的好？
豬肚的功效
豬肚指的是豬的胃，很多人認為這種食材比較“惡心”，還散發著一難聞的異味。不過，在兩廣地區，這是不錯的湯料。其實從中醫角度來說，這可以很好地緩解腹瀉、脾胃虛弱、小便頻繁和疲勞，當然，除了直接用豬肚燉湯之外，豬肚也可以和其他的食材搭配在一起，為一道又一道滋味無窮的食。加上不老中醫認為吃豬肚就是以臟補臟，更容易被人消化吸收，當真是難得一見的滋補佳品。不過，就一副豬肚十副藥的說法來說，這種說法未免有一點夸張，雖然豬肚的確含有富的營養，但并不是所有人都適合吃豬肚的，而且吃得不對，很容易就會出現反效果。
豬肚的適用人群
客觀來看，以需要補氣的人來說，豬肚是一味大補食材，而且它還可以滋養脾胃和預防缺鐵貧。再者來說，小便多的人和中氣不足的人可以多多吃豬肚。
哪些人不能吃或者要吃豬肚？
不過，中南大學湘雅醫院劉英副主任醫師明確指出這一點，那就是如果某人患有高脂、高、冠心病或存在消化不良的況的話，這類人就應該避免食用豬肚。此外，過于胖的人也不應該食用豬肚，畢竟，豬肚中的脂肪含量較高，長時間食用就會加重病，甚至會讓三高的癥狀變得更加明顯。再者來說，如果出現嚴重消化不良況的時候，貿然吃豬肚則會增加一個人消化道的負擔，最終導致惡心想吐和食不振。此外，如果是痛風患者的話，大家要警惕豬肚，因為每100克豬肚之中含有132毫克的嘌呤，當真是一個“嘌呤大戶”，常吃就會發的尿酸數值增高，從而加重病。
豬肚的清洗步驟
豬肚雖然好吃，但不人卻不知道如何正確清洗豬肚。通常來說，這主要分為4個步驟，首先，大家應該用面加鹽的方式來豬肚，在4~5分鐘之后，眼見著腹部的白油脂了很多。大家就可以用流的清水再次沖洗豬肚，二來可以往豬肚上面加適量的白醋，最終再用清水洗凈。另外，在做完這兩個步驟之后，大家還可以抓一把面，然后反復豬肚，在兩分鐘之后就可以用清水沖洗干凈，最后將豬肚放冷水鍋之中，加適量的料酒以及蔥姜開蓋煮5分鐘，這樣就可以獲得一副干凈的豬肚。這樣的理可以大大減豬肚的腥味，從而讓人食大開，還可以減豬肚上的附著，讓人吃得放心。
豬肚的搭配忌
值得一提的是，在烹飪豬肚的時候，這里也存在一些搭配忌，比如，豬肚不宜和羊肝、牛、和花搭配在一起。因為豬肚和牛的功能有一點抵，這在《本草綱目》之中就已經明確提出了。再者來說，豬肚和羊肝放在一起烹飪會產生怪味，而且會讓人出現興的覺，另外，藥王孫思邈認為豬肚和烏的放在一起烹煮的話，這就會增加食的寒，因為二者都屬于大寒之。就豬肚和花來說，二者放在一起混合烹飪會導致中毒的反應，嚴重的時候，這甚至可以致人死亡，由此可見，豬肚可以為味的食，也可以為奪人命的毒藥。
豬肚的做法
就豬肚的家常做法來說，紅燒豬肚、花生仁拌豬肚和雙椒脆肚都是不錯的選擇。要想提高豬肚的功效，遼寧朝市中醫院劉曉梅副主任醫師明確指出這一點。那就是豬肚可以和墨魚、排骨、鴿子、枸杞、蓮子、山藥、白果、黃豆和紅豆等其中任意一種食材放在一起燉湯，這可以讓人們在味的同時也可以更好的增強人的免疫力。總的來說，大家可以結合自己的實際況去吃豬肚，不要過于排斥，也不要過量吃，這樣才可以讓豬肚正確發揮自己的“補”之功效，不至于只是為一味毫無食療意義的食。
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