不知道有多人的年回憶中，家里都擺放著一罐罐的豬油。春雨君的年回憶之一就是家里用豬油炒出來的菜。然而，近年來我們越來越見到人們使用豬油了。為什麼豬油的消費量越來越呢？原因主要是因為人們對自健康的關注度提高了，尤其是在飲食方面對脂肪攝的關注。人們擔心攝過多飽和脂肪酸會對產生負面影響，導致一些健康問題，比如高脂和心管疾病等。此外，20世紀80年代，否定豬油健康的聲音興起，越來越多的人開始相信豬油不健康的說法。由于豬油中飽和脂肪酸的含量較高，人們在選擇食用油時更傾向于富含單不飽和或多不飽和脂肪酸的食用油，比如橄欖油和葵花籽油。然而，事實上，豬油不健康的說法并不準確。現有研究表明，植油也含有飽和脂肪酸，無論是植油還是油，都需要控制攝量。它們并沒有誰比誰更健康，過量攝都會對健康有害。然而，這種說法的傳播確實加速了植油取代豬油的趨勢。
豬油熬制過程復雜，需要購買豬、清洗切塊、煮熬等繁瑣步驟才能制。相比之下，市場上出售的食用油更加便利，直接打開瓶子就可以使用，符合現代人快節奏生活的需求。因此，在餐桌上，植油逐漸取代了豬油。
口味方面的改變也是影響豬油消費減的因素之一。隨著中西方文化的融，西式烹飪方式和口味逐漸被人們接，更清爽的油，如橄欖油和菜籽油，為許多人的首選。另外，市場上食用油的種類也越來越多，包括大豆油、玉米油、花生油等，滿足了消費者多樣化的需求。
要健康地食用豬油，有幾個建議：首先，年人每天烹調油的攝量不應超過25-30克，因此，對于健康的年人來說，每天攝烹調油不應超過25克為宜，最多也不超過30克。其次，建議經常更換使用不同種類的油，如花生油、玉米油、橄欖油和菜籽油，經常更換油可以更加健康地食用。最后，患有心臟疾病、高和高脂等慢疾病的人不適合食用豬油，因為豬油中飽和脂肪的含量較高，可能會加重這些疾病的病。同時，減或保持健康重的人應食用豬油，因為豬油的熱量較高，攝過多可能不利于減。從營養學的角度考慮，無論是哪種油，都需要適量攝。
綜上所述，豬油的消費減主要到健康觀念轉變和口味改變的影響。然而，豬油并非完全不健康，合理攝仍然是可行的。在現代社會，我們應該據自需求和健康狀況來選擇適合的食用油。