豬油渣一直存在著關于它是否有助于防癌的爭議，另一方面，也有人擔心它可能對管健康有害。有一些研究表明，豬油渣中含有一些脂肪酸，例如亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸被認為對抗癌有一定的作用。亞油酸和亞麻酸是一類健康的不飽和脂肪酸，它們在細胞的構建和維護中起著重要作用，并且可能對抑制某些癌癥有幫助。然而，這方面的研究仍在進行中，目前尚無明確的結論表明豬油渣可以作為防癌食。
另一方面，豬油渣中含有較高的飽和脂肪酸，這種脂肪酸被認為與心管疾病的風險增加有關。高飽和脂肪酸的攝可能導致膽固醇水平升高，增加脈粥樣化的風險。因此，過量攝豬油渣可能對管健康不利。
醫生建議適度攝豬油渣，避免過量食用。過量攝高飽和脂肪酸可能對心管健康有害。為了獲得全面的營養，醫生建議在飲食中多元化選擇脂肪來源，而不是依賴于單一的脂肪來源，例如植油、堅果和魚類等。
盡管一些研究表明豬油渣中的某些分可能對抗癌，但目前尚無足夠的證據證明它可以作為防癌食。因此，食用豬油渣應該謹慎，不應過度依賴它來預防癌癥。吃豬油渣是否防癌還是致癌，以及對管健康的影響仍存在爭議。醫生建議適度攝豬油渣，同時保持飲食的多元化，以獲得全面的營養。無論如何，飲食選擇應該據個的健康需求和醫生的建議而定。