在寒冷的天氣里，我們總是一碗熱騰騰的湯來溫暖心。作為傳統飲食中備歡迎的滋補品，湯在冬天尤其到青睞。一碗溫暖的湯不僅能暖胃，還能暖。而湯的種類繁多，昨天我們分了鴨湯，今天我們來分另一種湯品——豬心瘦湯。豬心作為豬的一部分，營養價值很高，富含富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等微量元素，對補、靜心安神等有著很好的效果。而瘦中含有大量的蛋白質和鐵，有滋潤燥、補中益氣、增強免疫力的好。將這兩種食材放在一起，能夠為我們提供富的營養和保健作用。在秋冬季節，天氣寒冷容易上火，晚上失眠睡眠質量不佳，容易疲倦，而孩子們也需要額外的營養補充。此時，豬心瘦湯是一個非常適合的選擇。它能促進生長發育，緩解疲勞，增強免疫力，并有助于提神醒腦和安神助眠。豬心雖然有很多好，但很多人經常煮不好。今天我們來分如何將豬心煮得鮮可口，接下來就讓我們一起來看看吧。

準備食材：豬心、瘦、黨參、咸橄欖、食鹽、生姜、枸杞。

做法：

1. 清洗豬心：將新鮮的豬心放在盆中，用流水沖洗一下，然后用剪刀將豬心剪開，清理部的塊。一定要徹底清理干凈，這關系到豬心煮出來的口是否鮮。清理干凈后，放盆中，加清水浸泡兩小時。在浸泡的過程中，水的會逐漸變深，需要倒掉水并更換，直到盆中的水變得清澈，整個豬心的也會變淡，這時說明理完。

2. 黨參放豬心：準備一黨參，黨參有很好的補氣養神的功效。將黨參洗凈并切小段，放豬心部。然后用5牙簽將黨參固定住，將豬心放在一旁備用。

3. 理生姜和瘦：準備一塊生姜，洗凈后切片。將枸杞也放盆中洗凈備用。準備一小塊瘦，燉豬心湯時加瘦，可以使湯更加清甜可口。用流水將瘦洗凈，然后切薄片，放在一旁備用。

4. 下鍋燉湯：準備一個鍋，將瘦片放鍋中，再加切好的生姜。接著將整個豬心放鍋中，加5顆咸橄欖，然后倒適量的水，蓋上鍋蓋，放在燉鍋中燉煮1.5小時。燉煮的時間較長，但可以更好地保留湯的原味。

5. 出鍋調味：燉煮1.5小時后，可以看到湯的已經變深，因為我們加了咸橄欖，所以鹽的用量可以稍微減一點。然后將準備好的枸杞放湯中，用勺子攪拌均勻。攪拌好后，一份味的豬心湯就完了。將燉好的豬心撈出來，用手將牙簽取出，去除黨參，然后將豬心放在案板上切薄片。切好的豬心可以再放湯中，或者直接食用，這是一份味而鮮的豬心湯，既好吃又營養富。

小士：

1. 煮這道湯時，建議將豬心徹底清洗干凈，并多泡一段時間，這樣煮出來的豬心會特別味。在燉煮時加適量的黨參，不僅營養富，口也很好。

2. 將整個豬心一起下鍋燉煮，豬心的口會更鮮可口，非常好吃。

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