曹東義，河北省名中醫，主任中醫師、教授、碩士研究生導師，擔任河北省中醫藥文化流協會副會長、世中聯一技之長分會會長、河北省中醫藥學會張仲景學思想研究會會長、河北中醫藥大學扁鵲研究院院長等職務。他是河北省第四、第五、第六批師帶徒指導老師，師承國醫大師鄧鐵濤、朱良春，曾任河北省中醫藥科學院副院長。曹東義主持了省和國家多項課題，發表了80多篇論文，出版了40余部著作，累計文字超過500萬字。

谷芽，俗稱稻芽，被認為是一種健脾開胃的中藥食材。它溫，味甘。有健脾開胃、和中消食的功效。適宜于傷食脹滿、消化不良等不同疾病患者。谷芽健脾氣，增加食，沒有什麼特別的忌食狀態。

據《本草綱目》記載：“谷芽快脾開胃，下氣和中，消食化積。”《中國醫學大辭典》中也提到：“谷芽能消食，健脾，開胃，和中，生津，益元氣。”《本經逢原》中說：“谷芽可以啟牌子進食，寬中消谷，能夠補中，不像麥芽那樣有削減的作用。”

谷芽富含淀、蛋白質、脂肪、淀酶及維生素B等營養質。對于脾不健康的人，可以用谷芽蒸代替茶水。

谷芽的溫，味甘。質溫和，有溫經散寒除的功效。味道甘，進中焦脾土，能夠滋養四肢未達的臟腑，使五臟益。脾臟是母臟，是五臟之，六腑之海。脾胃一旦健康，五臟就能得到滋養；脾胃一旦衰弱，五臟也會衰弱。人以氣為基礎，平衡，氣尤為重要。人是活，氣旺盛則健康，氣旺盛則衰弱。

谷芽進脾臟后，能夠輻到各個經絡，溫通乾離之氣，以保持全的運行，補充五臟，安六腑，溫暖氣，疏通氣。谷芽是胎胎之，有五臟六腑始的特，也是腎臟的本，重在培養元氣，增加氣，調節補充先天和后天的元宗氣，是不可缺的微質。

以上容主要參考了朱復融的《中華飲食營養與宜忌大全》一書。