據世界衛生組織的研究，2020年中國有近五億年人于糖尿病前期狀態，這個數字相當驚人。糖尿病前期是一個非常危險的階段，如果長期于這種狀態，可能會導致壽命減20年。更為嚴重的是，這種影響與年齡切相關，每提前10年進糖尿病前期，預期壽命就會減3-4年。這些數據并非嚇唬人，而是刊登在《柳葉刀·糖尿病與分泌學》上的最新研究結果。

研究人員分析了151萬人的數據，發現糖尿病的確診時間與全因死亡風險之間存在顯著的正相關。而言，在30-39歲被診斷為2型糖尿病的人，死亡風險增加了169%；在40-49歲、50-59歲、60-69歲和70歲及以上年齡段被診斷為2型糖尿病的人，死亡風險分別增加了126%、84%、57%和39%。雖然這些數據是針對糖尿病而不是糖尿病前期，但文獻中提到，15%-20%的糖尿病前期最終會發展糖尿病。

然而，不要驚慌，糖尿病前期是可以逆轉的。科學研究發現，有一類人被認為有“不良”飲食習慣，竟然可以逆轉糖尿病前期。最新研究發現，吃辣的人有福了，吃辣食品可以幫助逆轉糖尿病前期！而且這項研究的試者都是中國人，因此這個結論對“中國胃”來說更可行。研究基于涵蓋全國所有省份的兩億多中國人的樣本，結果顯示，油炸食品、燒烤、甜食與糖尿病發病風險呈正相關，而辣食品則恰好相反。也就是說，吃辣的人患糖尿病的風險會顯著降低。

你可能會問，辣椒中的麻和辣哪種更好？研究明確指出，辣椒素能夠顯著改善空腹和餐后糖，改善餐后胰島素水平，并同時降低糖尿病發生的風險。雖然麻椒不能降低糖尿病發生的風險，但在一定程度上能改善中的葡萄糖代謝，從而降低糖。因此，與麻椒相比，辣椒可能是更好的選擇。但也要注意，辣椒素的含量越高，辣椒的辣度也越高，為了逆轉糖尿病，我們不必去吃過于辣的食。紅辣椒是一個不錯的選擇，不僅可以據個人口味調整辣度，而且可以用來制作辣椒醬或者炒菜。

小Emma還為大家提供了辣椒醬和青椒炒辣椒的做法，供大家參考。雖然辣食品對逆轉糖尿病前期有益，但是飲食均衡、多樣化，結合適量的運才是預防糖尿病的最佳方法。所以，吃辣的朋友可以適量用辣椒，但不可忽視其他健康生活方式的重要。