現在是吃火鍋的季節，冬天里一家人圍坐在一起用火鍋，是最幸福的畫面。而在火鍋中，條是必不可的食材，尤其是紅薯條，被廣大人們視為火鍋的標配。在我家里，每次吃火鍋都要準備一大盆紅薯條，大人小孩都喜歡吃。然而，如果你也喜歡紅薯條，就要小心了，因為并不是所有的紅薯條都是純正的，有可能會買到假冒偽劣的紅薯條。之前央視的315晚會曝了河南一地使用全株有毒植加工制作條冒充紅薯條的事件，大家是否還記得呢？今天我要和大家說的，就是這種全株有毒的植，它和紅薯只差一個字，卻是完全不同的植，它就是木薯。

木薯和紅薯雖然都被稱為“薯”，但實際上它們是兩種完全不同的植。紅薯，也番薯、地瓜、洋芋等，是一種旋花科虎掌藤屬多年生草質藤本植，原產自南洲及大、小安的列斯群島。在明朝中后期才被引進國種植。紅薯是一種高產且適應很強的糧食作，如今已經廣泛栽培在全世界的熱帶和亞熱帶地區。在過去，南北方都將其作為主糧種植，民間還有“一造番薯半年糧”的說法。而木薯與紅薯沒有任何關系。木薯是一種木本植，屬于大戟科木薯屬，原產自西，如今已被許多國家引進和種植。它的塊類似紅薯，含有富的淀，因此被稱為“淀之王”，是非洲熱帶地區的主要食來源，也是全世界近六億人的主食。

然而，木薯全株都是有毒的。作為中國植圖譜數據庫收錄的有毒植，木薯含有的亞麻仁苦苷在胃酸作用下會產生一種神經毒劑——氫氰酸。如果誤食生的或未煮的木薯，就容易中毒。中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛等，嚴重的況下甚至可導致面蒼白、皮冰涼、呼吸急促、四肢搐，甚至因呼吸衰竭而致死。因此，木薯的毒是相當大的。雖然經過去毒理后的木薯是可以食用的，一般的去毒理方法是浸泡和煮，可以大大降低中毒的風險。然而，去毒理并不能完全消除木薯的毒，所以在食用時仍需謹慎，并且一次不能過量食用。

過去，木薯曾在我國大量種植，尤其是在南方地區，它被視為一種重要的糧食作。木薯生命力強，適應廣，容易種活，產量也很高。當時糧食產量不高，食短缺，因此種植木薯來充。然而現在食充足了，木薯的種植量就大大減了。雖然如此，木薯仍在我們的日常生活中存在。例如，之前央視曝了使用木薯制作紅薯淀的事件。木薯淀產量高，本低，一般只需2元一斤，而紅薯淀的價格要比它高幾倍。一些不良商家為了省錢，就用木薯淀冒充紅薯淀。不僅如此，市面上所謂的“山藥條”實際上也是木薯制的。雖然木薯淀本并不是不能食用，但這些冒充產品都屬于假冒偽劣。同時，木薯淀的粘較差，制作的條容易斷裂，因此一些商家會添加一些化學添加劑，如明礬、硼砂、明膠、甲醛等，以提升條的口和延長保質期。因此，在購買條時，一定要仔細辨別，以免上當騙。

實際上，紅薯條和木薯條是很容易區分的。首先，可以從外觀上區分，紅薯條的因紅薯淀質量和加工細程度的不同而有所差異，同一條的也會有差別。而木薯條往往過于亮麗，過于好看，這是因為加了大量添加劑所致。其次，可以通過聞味道來區分，正宗的紅薯條沒有味道，而木薯條是由木薯、玉米和一些添加劑制的，會有類似墨水或其他異味。如果有條件，可以用打火機燒一下，燃燒過后有燒焦的香味，那是紅薯條；而冒黑煙或有刺鼻氣味的，則是假條。

現在大家應該知道如何分辨紅薯條和木薯條了吧？事實上，正宗的紅薯條的原料本就要高達七八元一斤，再加上人工本，售價往往超過十幾元一斤。因此，對于那些只需幾塊錢一斤的紅薯條，大家也應該明白其中的原因了。#冬日生活打卡季#