有傳言稱，不銹鋼電熱水壺和不銹鋼水壺中含有錳元素，而在燒水過程中，錳元素會溶解出來，導致長期飲用這種水可能會超標攝錳元素，從而傷害神經系統甚至致癌。但這種說法并不科學。雖然不銹鋼電熱水壺的制作材料中含有錳元素，但它并不是以單獨的元素形式存在，因此在日常煮水過程中，錳元素很難溶解出來。即使在持續煮沸1000小時以上的況下，錳元素以離子形式進水中的量也非常微小，對人的影響可以忽略不計，并沒有致病的風險。然而，前提是購買到符合國家標準的正規產品。

對于如何選擇適合自己的電熱水壺，市面上的電熱水壺主要分為不銹鋼、玻璃和陶瓷等材質。在購買不銹鋼電熱水壺時，可以選擇帶有304不銹鋼、316不銹鋼等標識的產品，或者購買帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接用”標識的不銹鋼電熱水壺。玻璃電熱水壺應選擇高硼硅玻璃制的，因為這種材質相對來說更安全和穩定。如果選擇陶瓷電熱水壺，建議選擇壁無、無圖案的，因為彩壁可能會在煮水過程中析出重金屬等有毒元素。

不論是不銹鋼電熱水壺、玻璃電熱水壺還是陶瓷電熱水壺，只要是通過正規渠道購買到合格產品，就無需過于擔心其安全。可以據個人和家庭的需求，對比大小、價格和材質，選擇合適的電熱水壺。

當電熱水壺出現水垢時，可以使用白醋來去除水垢。將適量的白醋倒電熱水壺中，然后加熱至沸騰，直到水垢溶解消失。然后倒掉水，刷洗一下，電熱水壺就會變得干凈。

除了電熱水壺的選擇和清潔，還需要注意飲用水的溫度。特別燙的水和食會增加患食管癌的風險，因為過熱的飲食會對食管黏造損傷，進而增加食管癌的風險。此外，生水沒有煮沸或未經有效理的生水可能存在細菌和其他微生，對健康構潛在威脅。還需要定期清潔飲水機，以防滋生細菌。

在科學喝水方面，年人每天的飲水總量應在1500毫升至1700毫升之間，建議量多飲，每次喝水約200毫升左右，優先選擇白開水。對于患有青眼、心臟疾病和腎功能異常等疾病的人群，飲水需遵醫囑。喝水的溫度應保持在25℃至40℃之間，最好不要超過65℃。喝水的時間可以在早上起床時補水，睡前量補水，其他時間均勻分布。

需要特別提醒的是，以上科普容經過專業醫生審核，僅供經驗流，考慮到個差異，如果出現不適，可以在線向專業醫生咨詢；而如果出現急重癥，應立即前往線下醫院就診。