西蘭花，又稱為西藍花或青花菜，最初產自意大利。西蘭花富含富而全面的營養分，包括葉酸、蛋白質、碳水化合、維生素C和胡蘿卜素等。這些營養素已被全球認可，其平均營養價值和防病作用遠超其他蔬菜，為蔬菜中的佼佼者。因此，經常食用西蘭花對有益，毫無害！

盡管西蘭花非常營養，但清洗它卻是一項繁瑣的任務。許多人在吃西蘭花時，習慣用手將其掰小朵后，用鹽水浸泡一下，然后下鍋焯水。然而，像西蘭花這樣的十字花科蔬菜，其農藥殘留和小蟲卵都非常多。如果經常以這種方式食用，對健康肯定不利。

今天，當我去市場購買西蘭花時，與一位農民流了一下如何清洗西蘭花的方法。我告訴他，我通常用鹽水浸泡，他回答說，鹽水只能起到部分殺菌作用，還不能完全清洗干凈。因此，僅用鹽水洗只能去除西蘭花上的部分污垢殘留。后來，他教了我一招，并與大家分。如果你喜歡吃西蘭花，可以看看這個方法，這樣清洗過的西蘭花就可以放心食用了。

【準備】：西蘭花、適量面、適量食用堿、適量食用鹽、清水。

【清洗西蘭花的方法】：

1. 將西蘭花翻轉過來，看到部后，用剪刀順著部剪小朵，然后放盆中。

2. 在水中加食鹽、面和量食用堿，加清水，使水淹沒西蘭花。

3. 攪拌均勻后浸泡5分鐘，浸泡時間不宜過長，否則農藥殘留會被菜吸收，反而會讓菜變得更臟。

4. 5分鐘后，一些小蟲子已經浮出水面，此時用手輕輕攪拌一下，讓更多的小蟲卵浮出水面。

5. 撈起西蘭花，用清水多次沖洗幾遍，然后就可以下鍋焯水了。

【原理】：

大家看見了嗎？在清洗西蘭花時，我們加了鹽、面和食用堿。鹽有很好的殺菌作用，而面中的淀和纖維素可以增加力。農藥大部分是酸質，而食用堿是堿質，兩者相遇時可以中和。最后，將手放洗菜水中，順一個方向攪，這樣可以讓西蘭花表面和花蕾深的污垢隨著水的旋轉而自浮出。最后用清水沖洗幾遍，就可以放心食用了。

生活中的細節需要我們平時多加注意。為了我們自己和家人的健康，不要嫌麻煩。你說對吧？