蛋是我們餐桌上不可或缺的食品，但偶爾也會出現蛋。那麼，蛋究竟能不能吃呢？從化學和營養角度來看，至有一種是沒問題的。不過據國農業部的規定，有點但直徑不超過1/8英寸的為B級，超過1/8英寸的為“不可食用”。國只允許AA和A級蛋進超市銷售。因此，蛋不一定會帶來問題，但到時還是盡量避免食用。

造蛋的原因有三種可能。一種是孵化蛋，可能是蛋尚未孵化完全或是蛋未，無法正常發育。第二種是卵巢在排卵時管破裂或輸卵管發炎出，導致斑蛋的產生。斑蛋是指在卵黃上或系帶附近有紫紅斑點或斑紋的蛋，有時也見于蛋白中。第三種與飼料中添加的棉籽餅的質量和比例有關。棉籽餅粕中含有棉酚和殘油，用棉粕飼料喂雖然能夠增加蛋的產量，但會導致蛋在貯存中蛋黃變褐、蛋清變紅。棉粕飼養的蛋所產蛋在儲藏過程中，蛋的棉酚容易與蛋白質結合，同時蛋黃的超微結構也發生顯著變化，變得更加疏松，可能導致蛋黃中的鈣、鐵元素流失到蛋清中去讓蛋清變紅。

因此，雖然蛋不一定會帶來健康問題，但還是建議盡量避免食用。